第十八章 泡椒凤爪
“奶奶,奶奶。”
小男孩儿摇摇李婶子的胳膊,“我想吃那个。”
小男孩儿指着的是一块蛋糕,上面铺了一层奶油,点缀着几片草莓和奇异果,看起来漂亮又好吃。
李婶子被小孙子一撒娇,心都要化了。
但是一看价格,就不停的摇起头来:“不行,不行,太贵了,太贵了。”
小男孩儿听了一张小脸就苦了下来,扁着小嘴委屈巴巴的样子,但是到底闭了嘴没再要。
真是难得,舒安心里想,这么一个奶奶能教出一个这么听话的孩子。
李婶子选了两三块点心,舒安帮她装了,算了账。她掏出钱,正要付钱,突然又抬头笑嘻嘻的说:“舒安,你看这都是晚上了,你那些东西放的时间久了也不好吃了,干脆送给我孙子好了。”
眼睛不停的瞄着刚才小男孩儿看着那块奶油蛋糕。
舒安不说话,就这么笑着,但是意思很明显,我的东西放坏也没有白给人的道理。
“我孙子今天生日哪,舒安,你看,都是乡里乡亲的……”李婶子干笑着。
正说着,那小男孩儿突然放声哭了起来。
李婶子拽了一把小孙子,假意斥道:“哭什么哭?不就是一块蛋糕吗?你舒安姐姐还能舍不得?”
一边说,一边眼角偷看舒安。
舒安看的明明白白,那小男孩儿原本乖巧的站在那儿,是李婶子突然下手掐了他的胳膊一下才哭起来的。
就为了一块儿蛋糕,舒安皱起眉头。
要是今天送了,难保以后她不会天天来,要是不送,看她的架势还要再掐两下。
想了想,舒安让鱼丽把那块蛋糕装起来,李婶子一听,立马喜笑颜开。
对着舒安不停的说好话,反正媒人的嘴,骗人的鬼。
上下嘴皮子一碰,好话又不要钱。
舒安接过打包好的蛋糕,李婶子已经伸手来接,舒安又突然缩回手,说:“李婶子,咱们可说好,这块蛋糕是我送给孩子过生日的礼物。”
“是,是,他一定会记得你的好的。”
李婶子忙不迭的点头,眼睛随着舒安手里的蛋糕盒子转。
“李婶子,我做的是小本买卖,不是不愿意照应村里人,只是能力不够。今天这件事儿,就不要随意往外说了,不然都是乡里乡亲的,不给谁都说不过去。”
舒安半开玩笑半认真的说,“不然下次李婶子来,我可就连这次的钱一起收了。”
“你放心,这个道理我还是明白的,怎么会坑了你哪。”
李婶子满口答应,一定不会随意乱说。
舒安这才把蛋糕给了李婶子,李婶子一张枯树样的脸皮笑的和朵花一样,转着手里的蛋糕看了又看。
舒安也没收她剩下的点心钱,既然做了大方了,干脆一次大方到底。
李婶子临出门的时候,舒安不经意的说道:“李婶子,最近村子里似乎有些对我不好的说法,麻烦李婶子有空的时候就帮我澄清一下。”
李婶子眼神一变,前段时间她被舒世两口子赶出来,气不过就在村子里胡说一气。
没想到舒安已经知道了,下意识的把蛋糕和点心往怀里搂了搂,匆匆的说了句,一定会帮她澄清,拉着小孙子急急忙忙的离开了。
舒安也没太过放在心上,村子里怎么传她不在意,但是父母在意。
所以她想办法让那些流言少一点,也是想让父母放心一点儿。
嘱咐鱼丽继续收店之后,她转回后厨。
炖着鸭脖子的锅呲呲的冒着热气,一股香味和辣味充斥了整个厨房。舒安打开盖子看了看,汤汁已经收了三成,便降成小火,再炖二三十分钟会更加入味儿。
趁着空挡,她开始做泡椒凤爪。
凤爪其实就是鸡爪子,泡椒凤爪最重要的就是泡椒水了。
前世有泡椒水可以买,但是现在舒安还没有找到,只能自己做。
为了节省时间,她选用的是干野山椒,这种野山椒更辣,制作起来更快。
只需要用一个大坛子,加入盐、红糖、白酒、花椒、老姜、大蒜、干野山椒,然后加入白开水就可以了。
放置一个小时就可以使用了。
鸡爪子的处理也很简单,把指甲剪掉,切成小块,更好入味。
然后用清水加生姜料酒焯水,沥干。再加水,放入鸡爪,这次要加的是花椒,大料和香叶,放盐。
因为是要卖的吃食,舒安多放了些盐,口味重点更讨大众喜欢。
中火煮八分钟左右,就要捞出来,用冷水冲,晾凉。
这一步很关键,用冷水冲洗是为了冲去鸡爪表面的油脂和角质,不让它们晾凉之后出面肉冻。冲洗的越久越干净,颜色也越白。
最后找个大坛子,放入一层鸡爪,上面铺一层泡椒,再放一层鸡爪,再铺泡椒,如此反复。
最后倒上制作好的泡椒水,封存起来。
泡椒凤爪做起来比辣鸭脖要简单,但是时间长,这一封存就要一天以上,三天是最好的。
辣鸭脖只要煮好之后在锅里放三四个小时,就可以切段食用了,刚好赶上明天的早饭时间。
鱼丽在外面收拾东西,早就闻到了厨房里传来的一阵阵香味,香辣诱人,让人不自觉的分泌着口水。
最后她实在忍不住了,眼巴巴得到了厨房,谁知舒安已经全准备好了。
煮好的鸭脖子一盖,泡椒凤爪一封,拍拍手就把厨房门给关上了。
留下鱼丽干瞪着眼睛,想问问做的什么,想尝尝什么味道这么香,想的抓耳挠腮的。
但就是开不了口,舒安可不是以前什么都会先给她吃的那个傻子了。
她这副坐立不安,强自忍耐的样子,倒是让舒安的心情更好了,简直像是只鸟儿要飞出去了。
而远在某市的学校里,一群半大小伙子趴在他们老师的办公室门口,偷听着~
“王玉旸!”
一道有些苍老的严厉声音很是恨铁不成钢的斥道,“你到底明不明白?她是谁的孙女儿?这意味着什么?啊?你当几辈子老师能挣到?”
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小男孩儿摇摇李婶子的胳膊,“我想吃那个。”
小男孩儿指着的是一块蛋糕,上面铺了一层奶油,点缀着几片草莓和奇异果,看起来漂亮又好吃。
李婶子被小孙子一撒娇,心都要化了。
但是一看价格,就不停的摇起头来:“不行,不行,太贵了,太贵了。”
小男孩儿听了一张小脸就苦了下来,扁着小嘴委屈巴巴的样子,但是到底闭了嘴没再要。
真是难得,舒安心里想,这么一个奶奶能教出一个这么听话的孩子。
李婶子选了两三块点心,舒安帮她装了,算了账。她掏出钱,正要付钱,突然又抬头笑嘻嘻的说:“舒安,你看这都是晚上了,你那些东西放的时间久了也不好吃了,干脆送给我孙子好了。”
眼睛不停的瞄着刚才小男孩儿看着那块奶油蛋糕。
舒安不说话,就这么笑着,但是意思很明显,我的东西放坏也没有白给人的道理。
“我孙子今天生日哪,舒安,你看,都是乡里乡亲的……”李婶子干笑着。
正说着,那小男孩儿突然放声哭了起来。
李婶子拽了一把小孙子,假意斥道:“哭什么哭?不就是一块蛋糕吗?你舒安姐姐还能舍不得?”
一边说,一边眼角偷看舒安。
舒安看的明明白白,那小男孩儿原本乖巧的站在那儿,是李婶子突然下手掐了他的胳膊一下才哭起来的。
就为了一块儿蛋糕,舒安皱起眉头。
要是今天送了,难保以后她不会天天来,要是不送,看她的架势还要再掐两下。
想了想,舒安让鱼丽把那块蛋糕装起来,李婶子一听,立马喜笑颜开。
对着舒安不停的说好话,反正媒人的嘴,骗人的鬼。
上下嘴皮子一碰,好话又不要钱。
舒安接过打包好的蛋糕,李婶子已经伸手来接,舒安又突然缩回手,说:“李婶子,咱们可说好,这块蛋糕是我送给孩子过生日的礼物。”
“是,是,他一定会记得你的好的。”
李婶子忙不迭的点头,眼睛随着舒安手里的蛋糕盒子转。
“李婶子,我做的是小本买卖,不是不愿意照应村里人,只是能力不够。今天这件事儿,就不要随意往外说了,不然都是乡里乡亲的,不给谁都说不过去。”
舒安半开玩笑半认真的说,“不然下次李婶子来,我可就连这次的钱一起收了。”
“你放心,这个道理我还是明白的,怎么会坑了你哪。”
李婶子满口答应,一定不会随意乱说。
舒安这才把蛋糕给了李婶子,李婶子一张枯树样的脸皮笑的和朵花一样,转着手里的蛋糕看了又看。
舒安也没收她剩下的点心钱,既然做了大方了,干脆一次大方到底。
李婶子临出门的时候,舒安不经意的说道:“李婶子,最近村子里似乎有些对我不好的说法,麻烦李婶子有空的时候就帮我澄清一下。”
李婶子眼神一变,前段时间她被舒世两口子赶出来,气不过就在村子里胡说一气。
没想到舒安已经知道了,下意识的把蛋糕和点心往怀里搂了搂,匆匆的说了句,一定会帮她澄清,拉着小孙子急急忙忙的离开了。
舒安也没太过放在心上,村子里怎么传她不在意,但是父母在意。
所以她想办法让那些流言少一点,也是想让父母放心一点儿。
嘱咐鱼丽继续收店之后,她转回后厨。
炖着鸭脖子的锅呲呲的冒着热气,一股香味和辣味充斥了整个厨房。舒安打开盖子看了看,汤汁已经收了三成,便降成小火,再炖二三十分钟会更加入味儿。
趁着空挡,她开始做泡椒凤爪。
凤爪其实就是鸡爪子,泡椒凤爪最重要的就是泡椒水了。
前世有泡椒水可以买,但是现在舒安还没有找到,只能自己做。
为了节省时间,她选用的是干野山椒,这种野山椒更辣,制作起来更快。
只需要用一个大坛子,加入盐、红糖、白酒、花椒、老姜、大蒜、干野山椒,然后加入白开水就可以了。
放置一个小时就可以使用了。
鸡爪子的处理也很简单,把指甲剪掉,切成小块,更好入味。
然后用清水加生姜料酒焯水,沥干。再加水,放入鸡爪,这次要加的是花椒,大料和香叶,放盐。
因为是要卖的吃食,舒安多放了些盐,口味重点更讨大众喜欢。
中火煮八分钟左右,就要捞出来,用冷水冲,晾凉。
这一步很关键,用冷水冲洗是为了冲去鸡爪表面的油脂和角质,不让它们晾凉之后出面肉冻。冲洗的越久越干净,颜色也越白。
最后找个大坛子,放入一层鸡爪,上面铺一层泡椒,再放一层鸡爪,再铺泡椒,如此反复。
最后倒上制作好的泡椒水,封存起来。
泡椒凤爪做起来比辣鸭脖要简单,但是时间长,这一封存就要一天以上,三天是最好的。
辣鸭脖只要煮好之后在锅里放三四个小时,就可以切段食用了,刚好赶上明天的早饭时间。
鱼丽在外面收拾东西,早就闻到了厨房里传来的一阵阵香味,香辣诱人,让人不自觉的分泌着口水。
最后她实在忍不住了,眼巴巴得到了厨房,谁知舒安已经全准备好了。
煮好的鸭脖子一盖,泡椒凤爪一封,拍拍手就把厨房门给关上了。
留下鱼丽干瞪着眼睛,想问问做的什么,想尝尝什么味道这么香,想的抓耳挠腮的。
但就是开不了口,舒安可不是以前什么都会先给她吃的那个傻子了。
她这副坐立不安,强自忍耐的样子,倒是让舒安的心情更好了,简直像是只鸟儿要飞出去了。
而远在某市的学校里,一群半大小伙子趴在他们老师的办公室门口,偷听着~
“王玉旸!”
一道有些苍老的严厉声音很是恨铁不成钢的斥道,“你到底明不明白?她是谁的孙女儿?这意味着什么?啊?你当几辈子老师能挣到?”
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