第214章 红薯粉工坊
第214章红薯粉工坊
“帝企鹅,恐怖如斯啊。”
李朝生给谷子介绍帝企鹅的经历,这越说,李朝生越觉得可怕,好一个帝企鹅,手握流量与现金流,无往而不利。
谷子也瞪大了眼睛,明显是震惊到了。
二人溜溜达达往前走,很快来到了前面,前面卖吃,卖喝的更多,几个人吃喝一顿。
谷子不由感慨:“一年前我还觉得西安城繁华无可取代,现在咱们蓝田的繁华程度,仅次于西安城,过几年恐怕便不输西安了,这些都是旅长您的功劳啊。”
这句话不是恭维,而是真情流出,身后的几个警卫员也都一脸认同,这一年完全是在李朝生的英明调度之下,才完成了由灾荒之年到如今盛世一般的转化。
人心都有一杆秤,谁不知道这里面的深浅呢。
一行人一路向前,许许多多,认识的人跟李朝生行礼,李朝生一一回应,尤其是街道上新盖起来的许多灰色的二层小楼,这些都是本地富户的产业。
也算是李朝生的一种利益交换,李朝生需要他们的土地,需要他们把地租全都从以前的五成,降到现在的三成地租,未来李朝生还希望再降下来一成,两成地租才是李朝生想要的。
而作为富户,他们没了土地收益,李朝生就变着法的让他们经商,让他们的金钱可以流通起来,带动整个蓝田的经济发展起来。
毕竟,银子不流通,那就是一堆金属,只有流动起来才能体现他的货币属性,才能带动百姓的生产力,财富是怎么诞生的,财富是百姓们奋斗出来的。
而钱就是能够调动百姓积极性的催化剂,如果失去百姓的奋斗,那么钱就毫无意义。
李朝生来到这个世界好几年了,明白一个道理,做事一定要因地适宜,不能做太过跨越的事情,无产阶级,李朝生想要完成的转化,不过李朝生发现在这个世界很难。
也没有成功的土壤,再说地主就不是人了,除了少数剥削的太狠的,其余能改造就尽量改造,把他们利用起来才能最快的提升自己的实力。
蓝田县现在这个模式就不错,地主把土地上的利益让出来,李朝生给他们商业上的支持,土地利益给了百姓,百姓手里有了余钱,就有了购买力,这时候地主又可以把钱赚回来,同时李朝生又能给地主收商业税。
什么?崇祯皇帝不允许收商业税。
哦,那没事,咱们收的不叫商业税,咱们收的是进城税,商铺管理费,城市道路整理费,巧立名目,收个税还不容易。
至于商业税,咱们只字不提,响应朝廷号召,决不收商业税。
这没毛病吧?
商业税,不得不说,一个国家不收商业税,那纯属脑残,蓝田县现在商业才刚刚起步,可是收上来的商业税已经有全县总税收的三分之一了,这要是彻底发展起来,跟农业税收相持平绝对没问题,甚至能够远超农业税。
到最后,如果经济真的发展到那个地步,甚至可以不收农业税,就比如真实世界,农业税就在2006年一月一日正式取消了。
这是一个社会高度发达的标志,也是李朝生向往的目标。
蓝田县就这样被李朝生盘活了,诺达的蓝田县开启了自己的商业时代,不过在众多商业中,李朝生却控制了最关键的几个点,盐铁不用说了,国家规定,朝廷专卖,其次李朝生控制了粮食,现在蓝田最大的粮店是李朝生的。
并且李朝生成立了粮食局,主要负责分发粮票,同时给全县所有私人粮店配发粮食,统一标价。
大体可以看成,全县所有的粮食店,都是粮食局的分店,李朝生所有蓝田粮店是直营店,而其他粮店属于加盟店,不过货物由总店配送。
商业发展,民间,继续修水渠,种粮食,现在蓝田一半的土地都种上了玉米与土豆,这两种粮食的高产,让县里的人有了很高的认识。
而对于这两种作物,李朝生经过很长时间的寻找,才在现实世界寻找到了没有转基因的原始玉米种。
这种玉米种好处就是可以自己留种,不需要依赖进口玉米种子,缺点也很明显,产量比进口的玉米种子差了很多。
不过不要紧,就算这些可以留种的玉米种子产量略低,可是这产量在这个明末世界也算是高产。
这个玉米种被李朝生种在了汤沟镇自己的那片土地上,为的就是留种。
这不留种不行啊,这未来地盘大了,玉米种的多了,全种高产的玉米种子,将来光运送种子也的把自己累死啊。
而这些个高产的玉米种都是经过阉割的,第一代长得棒子大,玉米粒多的,可是第二代,第三代,那真是产量感人。
一个大玉米棒之上,长二十几个玉米粒,怎么一个凄惨了得啊。
所以李朝生找到了原始的玉米种子,将来可以统一种这种玉米种子,这样就不用自己来回倒腾玉米种子了,不过现在这玉米只在李朝生汤沟镇的玉米地里播种。
而那片地李进理看了几次,一脸的不乐意,这玉米长得棒子太小了,只有别人家三分之二大小,产量太次了。
至于土豆,地瓜倒是都可以留种,不过这两样东西的储存时间不长,相对玉米来说,储存条件也有些苛刻。
因此只可以当几个月的主粮。
不过最近蓝田县多了个粉条坊,这可是一个新产业,据说是知县老爷开得。
蓝田粉坊!
李朝生看到面前这个挂着大招牌的房子,走了进去,一进屋,屋里的伙计迎了上来,对着李朝生道:“县尊您来了。”
李朝生摆摆手道:“大家伙忙着呢?”
听了这话,伙计道:“刚接到玉仙楼三百斤红薯粉条,二百斤土豆粉条的订单,我们正在加班加点的做呢。”
听了这话李朝生点点头道:“对了,最近生意如何?”
伙计道:“还行吧,不过人不多,基本就是那些富户家过来尝个鲜,穷人家没有来的。”
李朝生听了也没觉得有什么问题,毕竟做粉条挺费红薯的,虽然蓝田现在有点余粮了,可是还没有富裕到这种程度。
一般也就是富户来尝尝鲜,不过用量最大的是玉仙楼,这红薯粉条味道非常好,放进肉里就有肉味,放进菜里就有菜味。
无论是炖个小鸡,还是熬个白菜,放一把里面都多了一种口味,而且这东西很新鲜,开始拿出来的时候,很多有钱见过世面的富户还以为是燕窝。
因此也有人把这粉丝叫做赛燕窝。
李朝生询问了一下伙计,这时门口突然有人背了个口袋进来,伙计看了李朝生一眼,李朝生笑道:“先接客人。”
听了这话伙计迎上前,看着面前背着一个麻袋的老汉。
“大爷,您来什么事啊?”
听了这话老头一愣,看着伙计道:“你们这是做赛燕窝的吧。”
伙计愣了一下,也不知道老头在那里听的消息笑道:“是啊,不过那东西不叫赛燕窝,叫红薯粉,大爷您要做点吗?”
老头听了这话点点头,很不舍的把身后的口袋拿下来道:“我这有二十斤地瓜,你看看能做多少。”
伙计听了这话看着老头道:“大爷,我们这一般,七斤地瓜,一斤粉条。”
“啊,七斤地瓜,这,这也太贵了。”
老头听了这话一把护住了手里的地瓜,看了看伙计道:“能不能便宜点。”
伙计耸了耸肩道:“这个真省不了。”
老头听了这话有些失望的提起地瓜要走,可是刚出门十几步,转身又回来看着伙计道:“俺做了。”
伙计看着大爷这个样子,转头看了看李朝生道:“成,大爷,您这二十斤地瓜,我给您三斤粉。”
大爷听了这话本来不开心的脸上,多了些许笑意道:“那谢谢了啊。”
伙计点点头,转身拿着地瓜去上秤杆子,这时李朝生笑呵呵的看着老头道:“大爷,家里哪的啊?”
“蓝关镇。”
老头说着,听了这话李朝生笑道:“蓝关镇今年收成不错吧。”
老头听了这话脸上嘴巴一裂,都笑出折子了:“托了县尊大人的福,比往年都好。”
听了这话李朝生笑呵呵的说道:“那就好啊,要不是丰收年,你这二十斤地瓜做三斤粉条,有点……”
老头听了叹了口气道:“败家是吧。”
李朝生笑了笑:“没有,就是好奇,您老人家很喜欢吃粉条?”
老头摇了摇头:“俺没吃过。”
“哦,您没吃过,您就要做三斤粉条?”
听了这话老头笑了笑道:“嘿嘿,今年年景好,家里有富裕粮食了,前些天俺们村有一个逃难的大姑娘,俺们家用五十斤玉米换回来当儿媳妇了。”
“俺寻思俺们老孙家好不容易娶个媳妇儿,就张罗张罗,买了十斤肉,听人说这赛燕窝炖肉最好吃了,俺就寻思来做点,回家也有个牌面不是吗?”
李朝生听了这话哈哈笑道:“这话是实话,哈哈……”
李朝生跟老孙头聊了几句,这时伙计把粉条拿出来,当面过秤,三斤高高的。
老孙头拿着粉条乐呵呵的回家了,这粉条是作坊提前做好的,这样方便,不能现做,现做太麻烦,好几天才能出货,谁能等你好几天。
李朝生这时背着手到后面作坊去视察一下,到了后面有好几个工人正在洗地瓜,地瓜洗好了,直接切块,放到石磨里面去磨碎。
地瓜磨碎后,地瓜粉连带地瓜水一起放到一个大盆里,大盆很大,上面全是水,地瓜粉落入水中,分解的淀粉不溶于水,直接沉到盆底,然后把水倒出去,留下在盆底的就是初制淀粉了。
也就是大家伙平常做菜用的红薯淀粉。
红薯淀粉沉淀出来,紧跟着用豆腐包把淀粉包裹起来,挂在架子上沥干水分,晾晒一下。
等成了干淀粉之后,这时进入制作粉条的过程,把淀粉用水调成浆糊装,然后开锅,锅里烧水,锅上面放一个架子,准备清蒸。
拿一个陶瓷大盘子,里面涂上一层油,这时候把淀粉糊糊倒上一些进盘子里,然后上锅蒸三分钟,打开看红薯淀粉变成透明的,这就算成了,这时候在倒一层红薯淀粉糊糊在这透明的红薯粉块之上。
再上锅蒸三分钟,如此反复,最后能获得一个很大的红薯粉块,这时用刀在粉块上进行切割,切成条状就是粉条。
这就是最原始的红薯粉制作方法,现代就用机器了,而且机器压出来的粉条是圆形的,这个是古代工艺做不出来的。
李朝生浏览了一圈感觉还挺满意,当然了这是按照这个时代的眼光评判的,要是用现代的眼光,那就是不合格。
原因也很简单,卫生条件就不行,拉磨的驴,驴粪蛋掉落一地,还有地瓜洗的也不是很干净,不过这并不重要这个年代有吃的就不错了,谁还挑卫生条件啊。
李朝生巡查一圈,对此很满意,并对工坊的负责人提出鼓励,并且提出意见,做完地瓜粉条,剩余的残渣不要丢掉,可以用来养猪使用。
工坊负责人这时有些尴尬的说道:“县尊,这地瓜渣渣都被人收走了,有人用这地瓜渣渣掺杂一些玉米面,做成一种饼子,味道很不错,都卖光了。”
听了这话李朝生一愣,紧跟着笑了,这年头人都吃不饱,猪也就能吃点草了,想着李朝生摇了摇头,转身离开。
这时到本次出行最后一站地,新式火器营。
新式火器营这是李朝生最近一年来的心血,一个营四百人队伍,全部装备老孙头工匠部制作的燧发枪,这可是李朝生的一张王牌,属于旅直属营,全员燧发枪,使用定量子弹,领导人石小磊。
这只部队可是李朝生未来推广的模范化队伍,就是老孙头工匠部的制作能力上不来,不然李朝生想要全旅武装成全火器部队。
不过现在有一个营的兵力,李朝生也感觉自己强的可怕,最起码面对鞑子,李朝生觉得自己能够赢。
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“帝企鹅,恐怖如斯啊。”
李朝生给谷子介绍帝企鹅的经历,这越说,李朝生越觉得可怕,好一个帝企鹅,手握流量与现金流,无往而不利。
谷子也瞪大了眼睛,明显是震惊到了。
二人溜溜达达往前走,很快来到了前面,前面卖吃,卖喝的更多,几个人吃喝一顿。
谷子不由感慨:“一年前我还觉得西安城繁华无可取代,现在咱们蓝田的繁华程度,仅次于西安城,过几年恐怕便不输西安了,这些都是旅长您的功劳啊。”
这句话不是恭维,而是真情流出,身后的几个警卫员也都一脸认同,这一年完全是在李朝生的英明调度之下,才完成了由灾荒之年到如今盛世一般的转化。
人心都有一杆秤,谁不知道这里面的深浅呢。
一行人一路向前,许许多多,认识的人跟李朝生行礼,李朝生一一回应,尤其是街道上新盖起来的许多灰色的二层小楼,这些都是本地富户的产业。
也算是李朝生的一种利益交换,李朝生需要他们的土地,需要他们把地租全都从以前的五成,降到现在的三成地租,未来李朝生还希望再降下来一成,两成地租才是李朝生想要的。
而作为富户,他们没了土地收益,李朝生就变着法的让他们经商,让他们的金钱可以流通起来,带动整个蓝田的经济发展起来。
毕竟,银子不流通,那就是一堆金属,只有流动起来才能体现他的货币属性,才能带动百姓的生产力,财富是怎么诞生的,财富是百姓们奋斗出来的。
而钱就是能够调动百姓积极性的催化剂,如果失去百姓的奋斗,那么钱就毫无意义。
李朝生来到这个世界好几年了,明白一个道理,做事一定要因地适宜,不能做太过跨越的事情,无产阶级,李朝生想要完成的转化,不过李朝生发现在这个世界很难。
也没有成功的土壤,再说地主就不是人了,除了少数剥削的太狠的,其余能改造就尽量改造,把他们利用起来才能最快的提升自己的实力。
蓝田县现在这个模式就不错,地主把土地上的利益让出来,李朝生给他们商业上的支持,土地利益给了百姓,百姓手里有了余钱,就有了购买力,这时候地主又可以把钱赚回来,同时李朝生又能给地主收商业税。
什么?崇祯皇帝不允许收商业税。
哦,那没事,咱们收的不叫商业税,咱们收的是进城税,商铺管理费,城市道路整理费,巧立名目,收个税还不容易。
至于商业税,咱们只字不提,响应朝廷号召,决不收商业税。
这没毛病吧?
商业税,不得不说,一个国家不收商业税,那纯属脑残,蓝田县现在商业才刚刚起步,可是收上来的商业税已经有全县总税收的三分之一了,这要是彻底发展起来,跟农业税收相持平绝对没问题,甚至能够远超农业税。
到最后,如果经济真的发展到那个地步,甚至可以不收农业税,就比如真实世界,农业税就在2006年一月一日正式取消了。
这是一个社会高度发达的标志,也是李朝生向往的目标。
蓝田县就这样被李朝生盘活了,诺达的蓝田县开启了自己的商业时代,不过在众多商业中,李朝生却控制了最关键的几个点,盐铁不用说了,国家规定,朝廷专卖,其次李朝生控制了粮食,现在蓝田最大的粮店是李朝生的。
并且李朝生成立了粮食局,主要负责分发粮票,同时给全县所有私人粮店配发粮食,统一标价。
大体可以看成,全县所有的粮食店,都是粮食局的分店,李朝生所有蓝田粮店是直营店,而其他粮店属于加盟店,不过货物由总店配送。
商业发展,民间,继续修水渠,种粮食,现在蓝田一半的土地都种上了玉米与土豆,这两种粮食的高产,让县里的人有了很高的认识。
而对于这两种作物,李朝生经过很长时间的寻找,才在现实世界寻找到了没有转基因的原始玉米种。
这种玉米种好处就是可以自己留种,不需要依赖进口玉米种子,缺点也很明显,产量比进口的玉米种子差了很多。
不过不要紧,就算这些可以留种的玉米种子产量略低,可是这产量在这个明末世界也算是高产。
这个玉米种被李朝生种在了汤沟镇自己的那片土地上,为的就是留种。
这不留种不行啊,这未来地盘大了,玉米种的多了,全种高产的玉米种子,将来光运送种子也的把自己累死啊。
而这些个高产的玉米种都是经过阉割的,第一代长得棒子大,玉米粒多的,可是第二代,第三代,那真是产量感人。
一个大玉米棒之上,长二十几个玉米粒,怎么一个凄惨了得啊。
所以李朝生找到了原始的玉米种子,将来可以统一种这种玉米种子,这样就不用自己来回倒腾玉米种子了,不过现在这玉米只在李朝生汤沟镇的玉米地里播种。
而那片地李进理看了几次,一脸的不乐意,这玉米长得棒子太小了,只有别人家三分之二大小,产量太次了。
至于土豆,地瓜倒是都可以留种,不过这两样东西的储存时间不长,相对玉米来说,储存条件也有些苛刻。
因此只可以当几个月的主粮。
不过最近蓝田县多了个粉条坊,这可是一个新产业,据说是知县老爷开得。
蓝田粉坊!
李朝生看到面前这个挂着大招牌的房子,走了进去,一进屋,屋里的伙计迎了上来,对着李朝生道:“县尊您来了。”
李朝生摆摆手道:“大家伙忙着呢?”
听了这话,伙计道:“刚接到玉仙楼三百斤红薯粉条,二百斤土豆粉条的订单,我们正在加班加点的做呢。”
听了这话李朝生点点头道:“对了,最近生意如何?”
伙计道:“还行吧,不过人不多,基本就是那些富户家过来尝个鲜,穷人家没有来的。”
李朝生听了也没觉得有什么问题,毕竟做粉条挺费红薯的,虽然蓝田现在有点余粮了,可是还没有富裕到这种程度。
一般也就是富户来尝尝鲜,不过用量最大的是玉仙楼,这红薯粉条味道非常好,放进肉里就有肉味,放进菜里就有菜味。
无论是炖个小鸡,还是熬个白菜,放一把里面都多了一种口味,而且这东西很新鲜,开始拿出来的时候,很多有钱见过世面的富户还以为是燕窝。
因此也有人把这粉丝叫做赛燕窝。
李朝生询问了一下伙计,这时门口突然有人背了个口袋进来,伙计看了李朝生一眼,李朝生笑道:“先接客人。”
听了这话伙计迎上前,看着面前背着一个麻袋的老汉。
“大爷,您来什么事啊?”
听了这话老头一愣,看着伙计道:“你们这是做赛燕窝的吧。”
伙计愣了一下,也不知道老头在那里听的消息笑道:“是啊,不过那东西不叫赛燕窝,叫红薯粉,大爷您要做点吗?”
老头听了这话点点头,很不舍的把身后的口袋拿下来道:“我这有二十斤地瓜,你看看能做多少。”
伙计听了这话看着老头道:“大爷,我们这一般,七斤地瓜,一斤粉条。”
“啊,七斤地瓜,这,这也太贵了。”
老头听了这话一把护住了手里的地瓜,看了看伙计道:“能不能便宜点。”
伙计耸了耸肩道:“这个真省不了。”
老头听了这话有些失望的提起地瓜要走,可是刚出门十几步,转身又回来看着伙计道:“俺做了。”
伙计看着大爷这个样子,转头看了看李朝生道:“成,大爷,您这二十斤地瓜,我给您三斤粉。”
大爷听了这话本来不开心的脸上,多了些许笑意道:“那谢谢了啊。”
伙计点点头,转身拿着地瓜去上秤杆子,这时李朝生笑呵呵的看着老头道:“大爷,家里哪的啊?”
“蓝关镇。”
老头说着,听了这话李朝生笑道:“蓝关镇今年收成不错吧。”
老头听了这话脸上嘴巴一裂,都笑出折子了:“托了县尊大人的福,比往年都好。”
听了这话李朝生笑呵呵的说道:“那就好啊,要不是丰收年,你这二十斤地瓜做三斤粉条,有点……”
老头听了叹了口气道:“败家是吧。”
李朝生笑了笑:“没有,就是好奇,您老人家很喜欢吃粉条?”
老头摇了摇头:“俺没吃过。”
“哦,您没吃过,您就要做三斤粉条?”
听了这话老头笑了笑道:“嘿嘿,今年年景好,家里有富裕粮食了,前些天俺们村有一个逃难的大姑娘,俺们家用五十斤玉米换回来当儿媳妇了。”
“俺寻思俺们老孙家好不容易娶个媳妇儿,就张罗张罗,买了十斤肉,听人说这赛燕窝炖肉最好吃了,俺就寻思来做点,回家也有个牌面不是吗?”
李朝生听了这话哈哈笑道:“这话是实话,哈哈……”
李朝生跟老孙头聊了几句,这时伙计把粉条拿出来,当面过秤,三斤高高的。
老孙头拿着粉条乐呵呵的回家了,这粉条是作坊提前做好的,这样方便,不能现做,现做太麻烦,好几天才能出货,谁能等你好几天。
李朝生这时背着手到后面作坊去视察一下,到了后面有好几个工人正在洗地瓜,地瓜洗好了,直接切块,放到石磨里面去磨碎。
地瓜磨碎后,地瓜粉连带地瓜水一起放到一个大盆里,大盆很大,上面全是水,地瓜粉落入水中,分解的淀粉不溶于水,直接沉到盆底,然后把水倒出去,留下在盆底的就是初制淀粉了。
也就是大家伙平常做菜用的红薯淀粉。
红薯淀粉沉淀出来,紧跟着用豆腐包把淀粉包裹起来,挂在架子上沥干水分,晾晒一下。
等成了干淀粉之后,这时进入制作粉条的过程,把淀粉用水调成浆糊装,然后开锅,锅里烧水,锅上面放一个架子,准备清蒸。
拿一个陶瓷大盘子,里面涂上一层油,这时候把淀粉糊糊倒上一些进盘子里,然后上锅蒸三分钟,打开看红薯淀粉变成透明的,这就算成了,这时候在倒一层红薯淀粉糊糊在这透明的红薯粉块之上。
再上锅蒸三分钟,如此反复,最后能获得一个很大的红薯粉块,这时用刀在粉块上进行切割,切成条状就是粉条。
这就是最原始的红薯粉制作方法,现代就用机器了,而且机器压出来的粉条是圆形的,这个是古代工艺做不出来的。
李朝生浏览了一圈感觉还挺满意,当然了这是按照这个时代的眼光评判的,要是用现代的眼光,那就是不合格。
原因也很简单,卫生条件就不行,拉磨的驴,驴粪蛋掉落一地,还有地瓜洗的也不是很干净,不过这并不重要这个年代有吃的就不错了,谁还挑卫生条件啊。
李朝生巡查一圈,对此很满意,并对工坊的负责人提出鼓励,并且提出意见,做完地瓜粉条,剩余的残渣不要丢掉,可以用来养猪使用。
工坊负责人这时有些尴尬的说道:“县尊,这地瓜渣渣都被人收走了,有人用这地瓜渣渣掺杂一些玉米面,做成一种饼子,味道很不错,都卖光了。”
听了这话李朝生一愣,紧跟着笑了,这年头人都吃不饱,猪也就能吃点草了,想着李朝生摇了摇头,转身离开。
这时到本次出行最后一站地,新式火器营。
新式火器营这是李朝生最近一年来的心血,一个营四百人队伍,全部装备老孙头工匠部制作的燧发枪,这可是李朝生的一张王牌,属于旅直属营,全员燧发枪,使用定量子弹,领导人石小磊。
这只部队可是李朝生未来推广的模范化队伍,就是老孙头工匠部的制作能力上不来,不然李朝生想要全旅武装成全火器部队。
不过现在有一个营的兵力,李朝生也感觉自己强的可怕,最起码面对鞑子,李朝生觉得自己能够赢。
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