第353章 知道啥叫连锁店吗
第353章知道啥叫连锁店吗
“开酒楼,花费主要在三方面,第一厨师,第二食材,第三店面。”
李朝生看着白守民说道:“首先人员,蓝田县密谍司开得酒楼,请的都是当地的厨师,这个花费就高了,一个大酒楼的厨房可不是一个两个厨师,那是七八个甚至十几个啊,光掌勺大厨就要两三个,紧跟着切墩,凉拌菜,面点师,打荷,整个后厨一套班子就要花费不少钱。”
“而开炸鸡薯条店,不需要大厨,制作方法咱们有秘方,按照秘方教的办法一步步做,是个人都能把这炸鸡薯条做出来,而且味道与今天你吃的完全一样,这样后厨的钱就省下来了。”
李朝生缓缓分析着,听了这话白守民看着李朝生道:“这么简单?”
李朝生这时笑呵呵对一旁的康复春道:“给白大人介绍一下这东西的制作方法。”
听了这话康复春笑呵呵道:“白大人,这几样东西很简单,首先这薯条,就是土豆裹着淀粉在热油锅里炸出来的,我培训一下,几乎一遍就能学会,而这东西好吃的诀窍是这番茄酱,这东西是咱们秘方,按照县尊的意思是直接提供成品,而西红柿种子只有咱们蓝田有,所以番茄酱咱们可以在源头上垄断。”
“至于这炸鸡,鸡肉买当地产的鸡就行,它好吃的诀窍也是咱们的秘方炸鸡粉,里面含有辣椒面等其他地方完全无法仿制的特殊调料,不怕被人学去,制作的时候,只要把鸡肉在炸鸡粉里滚一圈,然后在油锅里炸熟就行,而且为了怕炸胡,县尊特地找工匠只做了沙漏,从鸡肉扔进锅里,到捞出来,一沙漏时间就行。”
听了这话白守民道:“这行啊,这不用找大厨,咱们的人员经费就能省出三分之一来。”
李朝生笑道:“咱们接着说,第二食材,干大酒楼食材一定要丰富,什么天上飞的,地下跑的,水里游的,基本都要有,不然人来点菜你没有就砸招牌了,这样免不了要多准备一些食材,食材用不了就浪费了,这食材浪费可是很大一笔支出啊,尤其是海鲜或者河鲜,更容易浪费。”
“而炸鸡与薯条,只要准备两样食材就行,一个是鸡肉,一个是土豆,这两个东西能放置的时间可是很长的,这就避免了食材的浪费,能省下很大一笔钱。”
白守民道:“县尊说的极是,不过县尊你这米酒与梅子汤?”
李朝生道:“这个简单,米酒可以找当地酒坊订购,回来自己加冰就行,至于梅子汤方子是个老方子,里面的东西在药铺干果店都能买到,用水煮开了,放凉就能喝,不存在技术难度。”
“那县尊食材上咱们也能省下一大笔,不过县尊这房租可不便宜啊。”
白守民提出了一个很关键的问题,房租,这房租可不便宜啊,伱这也省钱,那也省钱,可是房租你准备怎么解决呢?你还能凭空变出房子吗?
白守民看着李朝生,李朝生看着白守民笑道:“房屋也很简单,找人开连锁。”
“啊?连锁,何为连锁啊?”
白守民瞪大了眼睛一脸懵逼,李朝生看着白守民道:“你觉得这两样东西能不能挣钱?”
听了这话白守民道:“能,我感觉挺好吃的。”
李朝生笑道:“能挣钱就好办,咱们把店开在一个城市之后,首先找当地的富商谈合作,开始肯定很难,不过不重要,咱们先开两家旗舰店,旗舰店不用太大,装修一定要精致一些,然后就卖这炸鸡,薯条,米酒,梅子汤,只要咱们卖起来,挣钱了,那么咱们在放出风要谈合作,这些商人肯定会趋之若鹜。”
“而找咱们合作的条件也很简单,他们出店铺,咱们出人员与秘方,他们占股三成,咱们占股七成,如此咱们就可以白用他们的房产了。”
听了这话白守民道:“三成,他们能干吗?”
李朝生听了这话道:“要不是为了快速的铺市场,三成我都不给他,最多两层。”
白守民听了这话想了想闭嘴了。
李朝生道:“这件事商业部会配合你们密谍司的,具体运营商业部会派掌柜的任店长,你们密谍司不得直接插手店铺经营,明白吗?”
“是。”
李朝生看着白守民道:“守民啊,咱们密谍司已经完成了初步重点渗透,接下来就要大范围的渗透了,以前一些野蛮做法我是默许的,可是现在要形成制度,有很多事情,你们密谍就要注意了,你在这方面要把好关,你的担子很重啊。”
“县尊放心,我一定会按照规章制度严格管理手下密谍的,请县尊勿要担心。”
李朝生笑着点点头道:“如此甚好。”
白守民离开了,紧跟着商业部的负责人来了,李朝生给他们一份叫做炸鸡店连锁经营方案,商业部的人看了直呼县尊鬼才也,县尊竟然想到利用跟当地人合作的方法飞速的扩张门店,可预见的是,只要操作好了,那么炸鸡店将来肯定会分布整个大明的大小城市。
炸鸡店绝对是一个跨时代的商业模式。
紧跟着李朝生跟商业部商量出具体方案,其中尤其关于广告这一项,李朝生表示很重视,而李朝生的办法就是在戏院,茶铺,甚至是勾栏等地方打条幅吸引顾客,一定要把这产品名声打响,而且逼格肯定要高。
毕竟李朝生的炸鸡可定价不便宜,炸鸡店的鸡是分开卖的,但是合起来之后你会发现一只鸡的价格能在其他地方买两只鸡,不过只要逼格够了,这个就不叫事,毕竟李朝生可有现成的成功案例可以参考。
就这样在李朝生的推动下,明末版的开封菜(kfc)就正式上线了,李朝生觉得卖的肯定会很不错,尤其是江南地区,那里不缺少有闲钱还喜欢尝鲜的人。
而北方地区,一些大城市肯定可以接受这样的店铺,不过小城市,百姓饭都吃不上的地方,李朝生并不报多大希望,不过这些地方李朝生也有办法,那就是直接卖粮食,开粮食店就完了。
另外这个炸鸡店,李朝生给起了个文雅的名字:鸡香记,名字来源于元杂剧《西厢记》的谐音,并且鸡香二字点名了这家店是干啥的,把鸡做的更香,这个名字在明末接受度更高一些。
至于直接抄袭肯德基,麦当劳,德克士之类的名字,那就落入下层了,现代人可能一听就知道这店铺是干什么的,可是古代人一听那就懵逼了,这肯德基是卖啥的?卖鞋垫吗?
因此李朝生决定本土化,直接取名鸡香记,名字郎朗上口,而且从名字里你一眼就知道这个店是干啥的,非要取一个舶来的名字,那就是自己找罪受了。
炸鸡店的事情看似是一件小事,可是他并不小,这些年密谍司的花费太大了,而且很多都用在了这些开店赔本的事情上,这让李朝生很头疼,这些钱应该用在更重要的地方,所以李朝生在见到了番茄酱之后,第一时间想到了炸鸡店。
这种小成本,利润大的生意才是密谍司扩张的正确方式,至于有人说产品单一,产品单一永远不是问题,不要说什么肯德基,麦当劳这些新时代进入的东西,就是稍微久远点,专门卖一样东西的店也很火,比如卖烤鸭的全聚德,卖烤肉的烤肉宛,卖涮羊肉的东来顺,可以说只要把一样东西做好了,生意绝不会差。
炸鸡店计划实行,可以最大程度的节约李朝生的密谍司成本。
密谍司说一下,密谍司一共分为两个部分,一部分是进行日常刺探任务的普通谍报人员,内部称起为鹞子,工作就是在一个地方开个店,平时收集一些南来北往的信息,这一部分人很多,信息很多很杂,需要分门别类的提供给蓝田,看看能不能对蓝田起到帮助。
另一部分是进行潜伏任务的杀手级别的特工,内部称夜枭,这一部分才是大家印象中最正规的特务,进行潜伏,刺杀,等高端任务,这一部分人才是密谍司的最重要的部分,但是鹞子也很重要,毕竟很多不起眼的信息对蓝田各行各业帮助也很大。
比如今年哪里缺粮,蓝田可以组织粮队赚一波,哪里今年茶叶便宜,蓝田可以去屯一波,这一部分除了军事任务之外,更多的是商业上的刺探,是为蓝田商业保驾护航的。
当然这部分人也能执行高端任务,不过平时不用他们而已。
解决了密谍司的问题,李朝生还没喘口气,这时谷子进来道:“军长,军部的李朝龙,政务司的郭宝,军工厂的孙大力,蓝田科技学院的宋应星院长,医学院的陈实功院长,还有蓝田小学堂的李朝文校长都来了,就在门口,好像来者不善啊。”
李朝生听了这话苦笑道:“来要钱的吧。”
谷子苦笑道:“张家口运回来的银子放满了整个仓库,这些家伙当然就跟猫儿见了腥气,不愿意走了。”
听了这话李朝生笑道:“让他们进来吧。”
谷子点点头,来到了门口把门打开,紧跟着一群人鱼贯而入。
“见过县尊(军长)。”
众人对李朝生施礼,李朝生看着面前这群家伙心中很无奈,别看这些人现在笑呵呵的,可是一会儿要钱的时候,那丑恶嘴脸可就表现得一览无遗了。
李朝生看了几个人一眼,紧跟着清了清嗓子道:“几位今个挺闲啊,怎么有空来我这儿啊,谷子,给各位大人倒茶。”
听了这话宋应星第一个开口道:“县尊,茶就免了,我来是给县尊汇报工作的,您让我研制的蒸汽机已经有了非常大的进步,目前正在攻克火车头相关的技术内容,县尊你要给于支持啊。”
“哦,这么快?”
李朝生听了这话惊讶的看着宋应星,宋应星道:“嗯,另外火车头项目如果成功,蒸汽机在船舶上的应用就可以投入研究了,所以县尊如此重要时刻,需要您的大力支持啊。”
李朝生看着宋应星苦笑道:“你需要多少?”
宋应星伸出五根手指头,李朝生看着宋应星道:“五万两啊,倒也不贵,可以拨给你。”
“不不……”
宋应星再次伸出五根指头道:“五十。”
“什么五十,五十两?”
宋应星看着李朝生道:“五十万两。”
“咳咳咳……”
李朝生看着宋应星道:“宋大发明家,你疯了,五十万两?你造个火车头要这么多钱?”
宋应星闻言看着李朝生道:“县尊,火车头五万两银子可能就够了,可是光有火车头怎么行呢,我不能让火车头在地上跑吧,所以我还准备修一条铁路,不远就通到西安就行了,当然这是最保守的预算,要是不够,可能还需要县尊您的支持。”
李朝生听了这话看了看宋应星道:“宋先生,你就在学校里修一条小铁路不行吗?”
宋应星道:“县尊学校太小了,火车头跑不起来很多问题都发现不了啊,这个省不得。”
李朝生苦笑一声道:“给你三十万,铁路修一半吧,到长安县得了,西安城又不是咱们蓝田的地盘,给他们修什么铁路。”
“县尊。”
李朝生一抬手制止了宋应星道:“就这样吧。”
宋应星见李朝生心意已决,再榨不出油水了,只能很不情愿的说道:“县尊你要重视科研啊,您说过科学技术才是第一生产力。”
李朝生闻言笑而不语,心想你说得对,可是你要的也太狠了,还有当初我说这话干啥。
“县尊,嘿嘿……”
宋应星说完了,这时孙大力笑呵呵走过来道:“县尊禀告你一个好消息,您说的雷汞,我差一点点就合成出来了,另外您说的新式火炮也在研发,纸壳子弹也在研发,想来不久肯定会有收获的,还有……”
“停,要多少钱?”
李朝生看着孙大力说道,孙大力道:“放心我没有宋先生那么狮子大开口,我三十万就行,我用这钱能升级一下生产线,降低手榴弹的生产成本,还有……”
“停,二十万。”
李朝生直接打折,听了这话孙大力叹了口气道:“县尊你要重视兵工厂啊,你当初可说过,兵工厂每一次进步都可以挽救无数战士的生命,您,变了。”
李朝生:(⊙o⊙)…
我当初也是嘴贱,说这干啥啊,李朝生内心懊恼不已。
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“开酒楼,花费主要在三方面,第一厨师,第二食材,第三店面。”
李朝生看着白守民说道:“首先人员,蓝田县密谍司开得酒楼,请的都是当地的厨师,这个花费就高了,一个大酒楼的厨房可不是一个两个厨师,那是七八个甚至十几个啊,光掌勺大厨就要两三个,紧跟着切墩,凉拌菜,面点师,打荷,整个后厨一套班子就要花费不少钱。”
“而开炸鸡薯条店,不需要大厨,制作方法咱们有秘方,按照秘方教的办法一步步做,是个人都能把这炸鸡薯条做出来,而且味道与今天你吃的完全一样,这样后厨的钱就省下来了。”
李朝生缓缓分析着,听了这话白守民看着李朝生道:“这么简单?”
李朝生这时笑呵呵对一旁的康复春道:“给白大人介绍一下这东西的制作方法。”
听了这话康复春笑呵呵道:“白大人,这几样东西很简单,首先这薯条,就是土豆裹着淀粉在热油锅里炸出来的,我培训一下,几乎一遍就能学会,而这东西好吃的诀窍是这番茄酱,这东西是咱们秘方,按照县尊的意思是直接提供成品,而西红柿种子只有咱们蓝田有,所以番茄酱咱们可以在源头上垄断。”
“至于这炸鸡,鸡肉买当地产的鸡就行,它好吃的诀窍也是咱们的秘方炸鸡粉,里面含有辣椒面等其他地方完全无法仿制的特殊调料,不怕被人学去,制作的时候,只要把鸡肉在炸鸡粉里滚一圈,然后在油锅里炸熟就行,而且为了怕炸胡,县尊特地找工匠只做了沙漏,从鸡肉扔进锅里,到捞出来,一沙漏时间就行。”
听了这话白守民道:“这行啊,这不用找大厨,咱们的人员经费就能省出三分之一来。”
李朝生笑道:“咱们接着说,第二食材,干大酒楼食材一定要丰富,什么天上飞的,地下跑的,水里游的,基本都要有,不然人来点菜你没有就砸招牌了,这样免不了要多准备一些食材,食材用不了就浪费了,这食材浪费可是很大一笔支出啊,尤其是海鲜或者河鲜,更容易浪费。”
“而炸鸡与薯条,只要准备两样食材就行,一个是鸡肉,一个是土豆,这两个东西能放置的时间可是很长的,这就避免了食材的浪费,能省下很大一笔钱。”
白守民道:“县尊说的极是,不过县尊你这米酒与梅子汤?”
李朝生道:“这个简单,米酒可以找当地酒坊订购,回来自己加冰就行,至于梅子汤方子是个老方子,里面的东西在药铺干果店都能买到,用水煮开了,放凉就能喝,不存在技术难度。”
“那县尊食材上咱们也能省下一大笔,不过县尊这房租可不便宜啊。”
白守民提出了一个很关键的问题,房租,这房租可不便宜啊,伱这也省钱,那也省钱,可是房租你准备怎么解决呢?你还能凭空变出房子吗?
白守民看着李朝生,李朝生看着白守民笑道:“房屋也很简单,找人开连锁。”
“啊?连锁,何为连锁啊?”
白守民瞪大了眼睛一脸懵逼,李朝生看着白守民道:“你觉得这两样东西能不能挣钱?”
听了这话白守民道:“能,我感觉挺好吃的。”
李朝生笑道:“能挣钱就好办,咱们把店开在一个城市之后,首先找当地的富商谈合作,开始肯定很难,不过不重要,咱们先开两家旗舰店,旗舰店不用太大,装修一定要精致一些,然后就卖这炸鸡,薯条,米酒,梅子汤,只要咱们卖起来,挣钱了,那么咱们在放出风要谈合作,这些商人肯定会趋之若鹜。”
“而找咱们合作的条件也很简单,他们出店铺,咱们出人员与秘方,他们占股三成,咱们占股七成,如此咱们就可以白用他们的房产了。”
听了这话白守民道:“三成,他们能干吗?”
李朝生听了这话道:“要不是为了快速的铺市场,三成我都不给他,最多两层。”
白守民听了这话想了想闭嘴了。
李朝生道:“这件事商业部会配合你们密谍司的,具体运营商业部会派掌柜的任店长,你们密谍司不得直接插手店铺经营,明白吗?”
“是。”
李朝生看着白守民道:“守民啊,咱们密谍司已经完成了初步重点渗透,接下来就要大范围的渗透了,以前一些野蛮做法我是默许的,可是现在要形成制度,有很多事情,你们密谍就要注意了,你在这方面要把好关,你的担子很重啊。”
“县尊放心,我一定会按照规章制度严格管理手下密谍的,请县尊勿要担心。”
李朝生笑着点点头道:“如此甚好。”
白守民离开了,紧跟着商业部的负责人来了,李朝生给他们一份叫做炸鸡店连锁经营方案,商业部的人看了直呼县尊鬼才也,县尊竟然想到利用跟当地人合作的方法飞速的扩张门店,可预见的是,只要操作好了,那么炸鸡店将来肯定会分布整个大明的大小城市。
炸鸡店绝对是一个跨时代的商业模式。
紧跟着李朝生跟商业部商量出具体方案,其中尤其关于广告这一项,李朝生表示很重视,而李朝生的办法就是在戏院,茶铺,甚至是勾栏等地方打条幅吸引顾客,一定要把这产品名声打响,而且逼格肯定要高。
毕竟李朝生的炸鸡可定价不便宜,炸鸡店的鸡是分开卖的,但是合起来之后你会发现一只鸡的价格能在其他地方买两只鸡,不过只要逼格够了,这个就不叫事,毕竟李朝生可有现成的成功案例可以参考。
就这样在李朝生的推动下,明末版的开封菜(kfc)就正式上线了,李朝生觉得卖的肯定会很不错,尤其是江南地区,那里不缺少有闲钱还喜欢尝鲜的人。
而北方地区,一些大城市肯定可以接受这样的店铺,不过小城市,百姓饭都吃不上的地方,李朝生并不报多大希望,不过这些地方李朝生也有办法,那就是直接卖粮食,开粮食店就完了。
另外这个炸鸡店,李朝生给起了个文雅的名字:鸡香记,名字来源于元杂剧《西厢记》的谐音,并且鸡香二字点名了这家店是干啥的,把鸡做的更香,这个名字在明末接受度更高一些。
至于直接抄袭肯德基,麦当劳,德克士之类的名字,那就落入下层了,现代人可能一听就知道这店铺是干什么的,可是古代人一听那就懵逼了,这肯德基是卖啥的?卖鞋垫吗?
因此李朝生决定本土化,直接取名鸡香记,名字郎朗上口,而且从名字里你一眼就知道这个店是干啥的,非要取一个舶来的名字,那就是自己找罪受了。
炸鸡店的事情看似是一件小事,可是他并不小,这些年密谍司的花费太大了,而且很多都用在了这些开店赔本的事情上,这让李朝生很头疼,这些钱应该用在更重要的地方,所以李朝生在见到了番茄酱之后,第一时间想到了炸鸡店。
这种小成本,利润大的生意才是密谍司扩张的正确方式,至于有人说产品单一,产品单一永远不是问题,不要说什么肯德基,麦当劳这些新时代进入的东西,就是稍微久远点,专门卖一样东西的店也很火,比如卖烤鸭的全聚德,卖烤肉的烤肉宛,卖涮羊肉的东来顺,可以说只要把一样东西做好了,生意绝不会差。
炸鸡店计划实行,可以最大程度的节约李朝生的密谍司成本。
密谍司说一下,密谍司一共分为两个部分,一部分是进行日常刺探任务的普通谍报人员,内部称起为鹞子,工作就是在一个地方开个店,平时收集一些南来北往的信息,这一部分人很多,信息很多很杂,需要分门别类的提供给蓝田,看看能不能对蓝田起到帮助。
另一部分是进行潜伏任务的杀手级别的特工,内部称夜枭,这一部分才是大家印象中最正规的特务,进行潜伏,刺杀,等高端任务,这一部分人才是密谍司的最重要的部分,但是鹞子也很重要,毕竟很多不起眼的信息对蓝田各行各业帮助也很大。
比如今年哪里缺粮,蓝田可以组织粮队赚一波,哪里今年茶叶便宜,蓝田可以去屯一波,这一部分除了军事任务之外,更多的是商业上的刺探,是为蓝田商业保驾护航的。
当然这部分人也能执行高端任务,不过平时不用他们而已。
解决了密谍司的问题,李朝生还没喘口气,这时谷子进来道:“军长,军部的李朝龙,政务司的郭宝,军工厂的孙大力,蓝田科技学院的宋应星院长,医学院的陈实功院长,还有蓝田小学堂的李朝文校长都来了,就在门口,好像来者不善啊。”
李朝生听了这话苦笑道:“来要钱的吧。”
谷子苦笑道:“张家口运回来的银子放满了整个仓库,这些家伙当然就跟猫儿见了腥气,不愿意走了。”
听了这话李朝生笑道:“让他们进来吧。”
谷子点点头,来到了门口把门打开,紧跟着一群人鱼贯而入。
“见过县尊(军长)。”
众人对李朝生施礼,李朝生看着面前这群家伙心中很无奈,别看这些人现在笑呵呵的,可是一会儿要钱的时候,那丑恶嘴脸可就表现得一览无遗了。
李朝生看了几个人一眼,紧跟着清了清嗓子道:“几位今个挺闲啊,怎么有空来我这儿啊,谷子,给各位大人倒茶。”
听了这话宋应星第一个开口道:“县尊,茶就免了,我来是给县尊汇报工作的,您让我研制的蒸汽机已经有了非常大的进步,目前正在攻克火车头相关的技术内容,县尊你要给于支持啊。”
“哦,这么快?”
李朝生听了这话惊讶的看着宋应星,宋应星道:“嗯,另外火车头项目如果成功,蒸汽机在船舶上的应用就可以投入研究了,所以县尊如此重要时刻,需要您的大力支持啊。”
李朝生看着宋应星苦笑道:“你需要多少?”
宋应星伸出五根手指头,李朝生看着宋应星道:“五万两啊,倒也不贵,可以拨给你。”
“不不……”
宋应星再次伸出五根指头道:“五十。”
“什么五十,五十两?”
宋应星看着李朝生道:“五十万两。”
“咳咳咳……”
李朝生看着宋应星道:“宋大发明家,你疯了,五十万两?你造个火车头要这么多钱?”
宋应星闻言看着李朝生道:“县尊,火车头五万两银子可能就够了,可是光有火车头怎么行呢,我不能让火车头在地上跑吧,所以我还准备修一条铁路,不远就通到西安就行了,当然这是最保守的预算,要是不够,可能还需要县尊您的支持。”
李朝生听了这话看了看宋应星道:“宋先生,你就在学校里修一条小铁路不行吗?”
宋应星道:“县尊学校太小了,火车头跑不起来很多问题都发现不了啊,这个省不得。”
李朝生苦笑一声道:“给你三十万,铁路修一半吧,到长安县得了,西安城又不是咱们蓝田的地盘,给他们修什么铁路。”
“县尊。”
李朝生一抬手制止了宋应星道:“就这样吧。”
宋应星见李朝生心意已决,再榨不出油水了,只能很不情愿的说道:“县尊你要重视科研啊,您说过科学技术才是第一生产力。”
李朝生闻言笑而不语,心想你说得对,可是你要的也太狠了,还有当初我说这话干啥。
“县尊,嘿嘿……”
宋应星说完了,这时孙大力笑呵呵走过来道:“县尊禀告你一个好消息,您说的雷汞,我差一点点就合成出来了,另外您说的新式火炮也在研发,纸壳子弹也在研发,想来不久肯定会有收获的,还有……”
“停,要多少钱?”
李朝生看着孙大力说道,孙大力道:“放心我没有宋先生那么狮子大开口,我三十万就行,我用这钱能升级一下生产线,降低手榴弹的生产成本,还有……”
“停,二十万。”
李朝生直接打折,听了这话孙大力叹了口气道:“县尊你要重视兵工厂啊,你当初可说过,兵工厂每一次进步都可以挽救无数战士的生命,您,变了。”
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