第一一九章:培训员工遭王爷刁难
“林师傅,今后你就负责做鱼,喜庆负责做咖喱,周娘子负责做普通家常菜,我做甜品和西餐,大家还有问题吗?”
池离离把厨房最终的分配工作落实,一人负责一项。
周娘子是大鹏镇中等水平家庭的家庭主妇,给一大家子做了一辈子饭了,她的手艺池离离是信得过的。
她也是后厨最年长的,年过四十,家里男人不幸过世,她才不得不出来找活做。
为了能留下来,池离离说什么她就做什么,是典型的、听话的古代女性形象。
也就是遇上了池离离,不然周娘子也难找到后厨的工作。
“你要我做鱼?”
林大春听到池离离把做鱼的任务交给他,他惊讶不已。
她不怪他了?
“对啊,你原来不是会一点吗?”
池离离自然是说真的,她在天香茶楼做饭的时候,林大春就偷过师。
虽说那种行为她不太认同,但当时双方共用一个厨房,这要是在所难免的事儿。
再说了,鱼文化总是会发展且要发展的,她把方子攥在手里做什么?
只要林大春是在她店里做菜,给她创收,那就没问题了。
池离离又不是不签合同,这个问题她没必要担心。
“你不担心我学了做鱼的方法就走了?”林大春克制心中的激动,问她。
只见池离离一脸无所谓的样子,笑道:“不担心。”
他就算走人自己开店,池离离也有信心和他竞争。
没办法,在做菜这方面,她很难谦虚。
说完,池离离直接从怀里掏出几张纸递给林大春,“这是几道做鱼的办法,鱼我带来了,林师傅你现在就可以试试。”
这鱼是昨天她就去后山捕的,今天坐牛车顺便带来了。
“上面的调料厨房里都有,调料盒上都贴了名字,一看就懂……”
池离离话还没说完,得了方子迫不及待要试一试的林大春就忍不住转身跑进厨房了。
被他丢下的三人见此,不免觉得有些好笑又尴尬。
池离离摸了摸鼻子,“周娘子,你也去做几道拿手菜给大伙儿尝尝吧。”
“好!”
周娘子应了一声儿,低头缓步退去。
“池姐姐,那我呢?我能做啥?”
赵喜庆见大家都有事情做,生怕自己落后了,赶紧向池离离要活儿。
咖喱不难做,池离离并不着急去教赵喜庆。
她只是把方子拿出来,让他拿去跟两个识字的账房学习认字。
厨房的事情安排好了,洗碗那边有“老员工”在,也不需要池离离操心。
接下来就是服务员的事情了。
七八百平米的餐区,还有个二楼和花园,店里的员工当中,服务员是最多的,足有十六人。
池离离将服务员全部招来,他们都是年轻人,年纪最大的不过二十五岁。
他们这群人,是店里最有活力的。
“大家记住,我们在服务客人的时候,只需要把客人服务到位即可,不需要谄媚、讨好客人,知道吗?”
池离离在吧台前的小空地给店里的服务员上课。
她讲课的方式很有趣,叫一旁闲着的顾山风、霍冲三兄妹,还有店里的账房和洗碗工等人都听得入迷。
“遇到在我们店里过生辰的客人,我们有专属生辰歌,倒时大家要一同给客人庆生,大家一定要表现出欢乐的气氛,让客人感受到我们的热情。”
池离离在培训服务员的时候是最累的,不仅手脚并用,还亲自上阵给他们做示范。
只见她当着众人的面,走到顾山风坐的位置前,指着顾山风,继续讲课:“当我们遇到像王爷这般贵气、盛世凌人的客人时,不要怂,直接上!”
说着,池离离一秒从讲师变成服务员,回头冲顾山风微笑,道:“欢迎光临,请问公子几位,是第一次来我们店吗?这是我们的菜单,今日主推某某某……”
池离离把接待客人的话术讲完,然后等待顾山风的配合。
可顾山风似乎不太想这么轻易配合她。
只见他单手撑着脸颊,手指有意无意地敲打着桌面,不怀好意地看着池离离,“本公子想吃的,这上面没有,你们是怎么做事的?”
顾山风的语气温和,可提出的问题却十分刁钻。
池离离看得出来他是故意刁难她,为了不让自己第一次示范就以失败收场,池离离咬牙忍了!
她深吸一口气,脸上的笑容更甚,“那敢问公子想吃什么?”
顾山风挑了下眉毛,咧嘴道:“本公子要吃那天上飞的、地上跑的、水里游的、地里长的,不过本公子是一人来的,这些东西全上怕是要吃不完,不知姑娘要如何满足本公子?”
“这可怎么办?这明显就是刁难掌柜的啊。”
“嘘……你不要命啦,别说话……”
身后观看池离离示范的员工们在窃窃私语,他们都觉得池离离要应付不来这事儿了。
他就是想什么都能吃到,但又不想点那么多个菜呗!
这点小事儿还能难倒她池离离?
“大家注意,这就是我刚才说到过的,难缠的客人。”
池离离回头,把顾山风当做反面教材给员工上课,“对于这样的客人,我们不是没有解决的办法。”
“首先,我们需要跟客人道歉,很抱歉我们的菜单没能满足他的需求,其次,你可以告诉他,做菜单上没有的菜我们也可以做,但是要加钱!”
说着,池离离又秒变服务员,把刚才教给员工们的解决办法用在顾山风身上。
顾山风倒是十分赞同池离离这般的解决办法,可是……
“那本公子方才说的那道菜,你如何解决?”
别的客人额外点的菜也许好做,但他刚才说的,只是随口一说,他不信池离离真能解决!
顾山风一副打定了她拿他没办法的样子,池离离见了只是冲他不屑地笑了笑。
“王爷,您刚才点的那道菜叫佛跳墙,我们店可以做,一道八十八两。”
敢挑衅她?
池离离让他知道,她国菜世家传人不是浪得虚名的!
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池离离把厨房最终的分配工作落实,一人负责一项。
周娘子是大鹏镇中等水平家庭的家庭主妇,给一大家子做了一辈子饭了,她的手艺池离离是信得过的。
她也是后厨最年长的,年过四十,家里男人不幸过世,她才不得不出来找活做。
为了能留下来,池离离说什么她就做什么,是典型的、听话的古代女性形象。
也就是遇上了池离离,不然周娘子也难找到后厨的工作。
“你要我做鱼?”
林大春听到池离离把做鱼的任务交给他,他惊讶不已。
她不怪他了?
“对啊,你原来不是会一点吗?”
池离离自然是说真的,她在天香茶楼做饭的时候,林大春就偷过师。
虽说那种行为她不太认同,但当时双方共用一个厨房,这要是在所难免的事儿。
再说了,鱼文化总是会发展且要发展的,她把方子攥在手里做什么?
只要林大春是在她店里做菜,给她创收,那就没问题了。
池离离又不是不签合同,这个问题她没必要担心。
“你不担心我学了做鱼的方法就走了?”林大春克制心中的激动,问她。
只见池离离一脸无所谓的样子,笑道:“不担心。”
他就算走人自己开店,池离离也有信心和他竞争。
没办法,在做菜这方面,她很难谦虚。
说完,池离离直接从怀里掏出几张纸递给林大春,“这是几道做鱼的办法,鱼我带来了,林师傅你现在就可以试试。”
这鱼是昨天她就去后山捕的,今天坐牛车顺便带来了。
“上面的调料厨房里都有,调料盒上都贴了名字,一看就懂……”
池离离话还没说完,得了方子迫不及待要试一试的林大春就忍不住转身跑进厨房了。
被他丢下的三人见此,不免觉得有些好笑又尴尬。
池离离摸了摸鼻子,“周娘子,你也去做几道拿手菜给大伙儿尝尝吧。”
“好!”
周娘子应了一声儿,低头缓步退去。
“池姐姐,那我呢?我能做啥?”
赵喜庆见大家都有事情做,生怕自己落后了,赶紧向池离离要活儿。
咖喱不难做,池离离并不着急去教赵喜庆。
她只是把方子拿出来,让他拿去跟两个识字的账房学习认字。
厨房的事情安排好了,洗碗那边有“老员工”在,也不需要池离离操心。
接下来就是服务员的事情了。
七八百平米的餐区,还有个二楼和花园,店里的员工当中,服务员是最多的,足有十六人。
池离离将服务员全部招来,他们都是年轻人,年纪最大的不过二十五岁。
他们这群人,是店里最有活力的。
“大家记住,我们在服务客人的时候,只需要把客人服务到位即可,不需要谄媚、讨好客人,知道吗?”
池离离在吧台前的小空地给店里的服务员上课。
她讲课的方式很有趣,叫一旁闲着的顾山风、霍冲三兄妹,还有店里的账房和洗碗工等人都听得入迷。
“遇到在我们店里过生辰的客人,我们有专属生辰歌,倒时大家要一同给客人庆生,大家一定要表现出欢乐的气氛,让客人感受到我们的热情。”
池离离在培训服务员的时候是最累的,不仅手脚并用,还亲自上阵给他们做示范。
只见她当着众人的面,走到顾山风坐的位置前,指着顾山风,继续讲课:“当我们遇到像王爷这般贵气、盛世凌人的客人时,不要怂,直接上!”
说着,池离离一秒从讲师变成服务员,回头冲顾山风微笑,道:“欢迎光临,请问公子几位,是第一次来我们店吗?这是我们的菜单,今日主推某某某……”
池离离把接待客人的话术讲完,然后等待顾山风的配合。
可顾山风似乎不太想这么轻易配合她。
只见他单手撑着脸颊,手指有意无意地敲打着桌面,不怀好意地看着池离离,“本公子想吃的,这上面没有,你们是怎么做事的?”
顾山风的语气温和,可提出的问题却十分刁钻。
池离离看得出来他是故意刁难她,为了不让自己第一次示范就以失败收场,池离离咬牙忍了!
她深吸一口气,脸上的笑容更甚,“那敢问公子想吃什么?”
顾山风挑了下眉毛,咧嘴道:“本公子要吃那天上飞的、地上跑的、水里游的、地里长的,不过本公子是一人来的,这些东西全上怕是要吃不完,不知姑娘要如何满足本公子?”
“这可怎么办?这明显就是刁难掌柜的啊。”
“嘘……你不要命啦,别说话……”
身后观看池离离示范的员工们在窃窃私语,他们都觉得池离离要应付不来这事儿了。
他就是想什么都能吃到,但又不想点那么多个菜呗!
这点小事儿还能难倒她池离离?
“大家注意,这就是我刚才说到过的,难缠的客人。”
池离离回头,把顾山风当做反面教材给员工上课,“对于这样的客人,我们不是没有解决的办法。”
“首先,我们需要跟客人道歉,很抱歉我们的菜单没能满足他的需求,其次,你可以告诉他,做菜单上没有的菜我们也可以做,但是要加钱!”
说着,池离离又秒变服务员,把刚才教给员工们的解决办法用在顾山风身上。
顾山风倒是十分赞同池离离这般的解决办法,可是……
“那本公子方才说的那道菜,你如何解决?”
别的客人额外点的菜也许好做,但他刚才说的,只是随口一说,他不信池离离真能解决!
顾山风一副打定了她拿他没办法的样子,池离离见了只是冲他不屑地笑了笑。
“王爷,您刚才点的那道菜叫佛跳墙,我们店可以做,一道八十八两。”
敢挑衅她?
池离离让他知道,她国菜世家传人不是浪得虚名的!
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