第45章 尚食局司膳
“好!肉质鲜嫩,温热之下口感更甚方才!”
大口吃着秦九岭递过来的肉串,李世民给足了秦九岭面子,当众夸赞。
“秦九岭,你是如何将这猪肉做得如此鲜美软嫩?”啃着肉串的房玄龄在旁好奇道。
虽然秦九岭找了个铁架子来烤肉,和一般客栈里用土堆火烤肉的方式略有不同,但房玄龄看得出,除了铁架子能一次性多烤些肉串外,和寻常烤法并无不同。
但味道却是天差地别,让他心生疑惑。
“房大人,草民这烤肉其实也没什么秘方,只是将程将军府上最嫩的猪仔宰杀了来烤肉而已。猪仔肉嫩,加上草民用水泡了一会儿,烤出来的肉串自然软腻。”
秦九岭说着,指了指铁架旁的一个瓷碗道,“当然,调料也是很重要的,草民自制了一种调料,名为味精。
再加上自然,芝麻,将这肉串上的腥味全除,吃起来自然爽口。”
“味精?”
房玄龄惊奇,走过去,用手捏起几粒味精来尝了尝后,顿时瞪大了眼。
“这调料,鲜香异常,绝味啊!”
房玄龄这一句惊叹,顿时将众人的目光都吸引了过来。
眼见不少大臣都想伸手来抓捏两下,秦九岭急忙伸手,将盛放味精的瓷碗抱在怀里。
“诸位大人,你们想干什么?这味精我可不多,都让你们抓着吃了,我拿什么烤肉?”
“这……”
众人面露尴尬。
但总有人脸皮厚些。
程咬金不乐意道:“秦小子,不就是点调料吗?你至于这么当宝贝护着?”
秦九岭冷笑:“程将军,您这话可好没道理,要是草民刚才没听错的话,您刚才可还是向草民要芝麻的赔偿呢!
草民这味精,世间再无第二人能制出,珍贵程度丝毫不下于芝麻,难道许程将军心疼芝麻,就不许草民护着味精?”
“秦小子,你!”
程咬金脸黑,没想到秦九岭居然翻旧账。
哼道,“不就是一点调料吗?有什么了不起的!俺老程就不信了,没了你的调料,肉串会变味还是怎的?小小年纪就敝帚自珍,真吝啬!”
秦九岭轻笑:“好,既然程将军看不上草民这调料,那待会儿可别吃带调料的肉串!”
“不吃就不吃!”
程咬金也怒了,本来就对秦九岭存着怨气,此刻才不会认怂。
房玄龄见状只是摇头,他刚才已经尝过味精的滋味,自然知道少了味精,肉的鲜美肯定会下降不少。
不过他也没点出来,秦九岭多才多艺,又是读书人,甚合他的胃口,已是动了爱才的心思。
转头向李二道:“陛下,臣刚才吃了秦九岭的肉串,当真觉得在烤肉之中,长安的确没有人能比秦九岭做得更好!
由此看来,秦九岭的手艺确实已经登峰造极。
臣斗胆,请陛下宽恕秦九岭之前的无礼举止!”
“房公……”
李二有些头疼。
房玄龄的话,他何尝不清楚,秦九岭做得肉串的确十分好吃。
但之前被秦九岭屡屡顶撞,李二更是放言,笃定秦九岭做不出好菜来,一时间却是不知道该怎么接这个口。
不料,此时正啃着肉串的李孝恭却是开口了。
“陛下,臣以为,秦九岭做的这个肉串,美味是美味,但并不能算是一道菜。”
李二闻言眼睛一亮:“不错,皇兄所言极是,秦九岭,你可听清楚了?这肉串并不能完全算是菜!”
“是啊,肉串怎么能说是菜呢?”
“就是,老夫连一个菜叶子都没看到!”
一群大臣纷纷附和,他们刚才都曾讥笑秦九岭,虽然秦九岭的肉串当真美味,可他们面子岂是几根肉串就能收买的?
虽然明知这里有有些牵强,可还是都跟着帮腔开口。
却在这时,李孝恭又出声道:“陛下,其实想验证也简单,只要秦九岭能再做出一道菜来,让臣等品尝一番便可验证。”
李二闻言一愣,李孝恭这话是什么意思?
就看秦九岭烤肉串的手段,做出来的菜恐怕也差不到哪去。
万一真给秦九岭做出来,这不是要他难堪吗?
然而,待看到李孝恭嘴角露出的一抹淡笑后,李二忽然明白了。
李孝恭这哪是帮他说话,分明是还想吃秦九岭做的菜!
对这个皇兄,李二真是服了。
但李孝恭话已出口,他也不好反驳了。
谁料,秦九岭似乎早有准备,淡定道:“不就是道菜吗?好说!除了肉串外,草民早就做好了下酒菜!”
啥?都做好了?
众臣惊奇,忙四下打量,却根本连菜的影子都没瞧见。
程咬金不禁皱眉:“秦小子,你不会是在糊弄人吧?菜在哪呢?你往地上刨土干啥,倒是说话啊!”
“草民可不想某些人一样张口胡言,菜,就在土里!”
秦九岭暗讽一声,从土里取出了荷叶包着的鸡来。
而随着秦九岭取出,一股肉香顿时在空中飘散开来。
“陛下,这道菜,名为“叫花鸡”,也是草民新研制的一道菜,普天之下,除了草民,再无第二人做得出来!”
这话可不是吹嘘,叫花鸡是清朝才出现的名菜,如今的大唐,还没真没人能做的出来。
当然,也是材料有限,不然,给秦九岭时间,就是整个满汉全席都不是问题。
但这道叫花鸡足以让李二等人臣服!
这可是当年乾隆爷都叫好的菜,还亲自取名叫富贵鸡!
当然,说到底,还是大唐初建,百废待兴,人都吃不好,鸡哪有米吃?
全吃的是谷壳糠皮。
要不是为了鸡下蛋,都没人去养鸡。
这直接导致鸡的做法很是单一,除了炖汤都没别的做法。
一时间,李二等人都被这道菜吸引了。
不过叫花鸡只有一只,当然是李二,长孙无忌等有限几人尝鲜,其他人只能干看着着急。
鸡肉飘香,入口劲道,夹杂泥土芬芳,又是小火温炖,鲜嫩无比。
李二一口下肚,连声叫好,看向秦九岭的目光里也带了一丝赞赏。
一道菜,彻底激发了李二对美食的向往,不禁悦然道:“秦九岭,刚才是朕失言,现在,朕封你为尚食局正七品司膳,掌宫中割烹煎和之事!”
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大口吃着秦九岭递过来的肉串,李世民给足了秦九岭面子,当众夸赞。
“秦九岭,你是如何将这猪肉做得如此鲜美软嫩?”啃着肉串的房玄龄在旁好奇道。
虽然秦九岭找了个铁架子来烤肉,和一般客栈里用土堆火烤肉的方式略有不同,但房玄龄看得出,除了铁架子能一次性多烤些肉串外,和寻常烤法并无不同。
但味道却是天差地别,让他心生疑惑。
“房大人,草民这烤肉其实也没什么秘方,只是将程将军府上最嫩的猪仔宰杀了来烤肉而已。猪仔肉嫩,加上草民用水泡了一会儿,烤出来的肉串自然软腻。”
秦九岭说着,指了指铁架旁的一个瓷碗道,“当然,调料也是很重要的,草民自制了一种调料,名为味精。
再加上自然,芝麻,将这肉串上的腥味全除,吃起来自然爽口。”
“味精?”
房玄龄惊奇,走过去,用手捏起几粒味精来尝了尝后,顿时瞪大了眼。
“这调料,鲜香异常,绝味啊!”
房玄龄这一句惊叹,顿时将众人的目光都吸引了过来。
眼见不少大臣都想伸手来抓捏两下,秦九岭急忙伸手,将盛放味精的瓷碗抱在怀里。
“诸位大人,你们想干什么?这味精我可不多,都让你们抓着吃了,我拿什么烤肉?”
“这……”
众人面露尴尬。
但总有人脸皮厚些。
程咬金不乐意道:“秦小子,不就是点调料吗?你至于这么当宝贝护着?”
秦九岭冷笑:“程将军,您这话可好没道理,要是草民刚才没听错的话,您刚才可还是向草民要芝麻的赔偿呢!
草民这味精,世间再无第二人能制出,珍贵程度丝毫不下于芝麻,难道许程将军心疼芝麻,就不许草民护着味精?”
“秦小子,你!”
程咬金脸黑,没想到秦九岭居然翻旧账。
哼道,“不就是一点调料吗?有什么了不起的!俺老程就不信了,没了你的调料,肉串会变味还是怎的?小小年纪就敝帚自珍,真吝啬!”
秦九岭轻笑:“好,既然程将军看不上草民这调料,那待会儿可别吃带调料的肉串!”
“不吃就不吃!”
程咬金也怒了,本来就对秦九岭存着怨气,此刻才不会认怂。
房玄龄见状只是摇头,他刚才已经尝过味精的滋味,自然知道少了味精,肉的鲜美肯定会下降不少。
不过他也没点出来,秦九岭多才多艺,又是读书人,甚合他的胃口,已是动了爱才的心思。
转头向李二道:“陛下,臣刚才吃了秦九岭的肉串,当真觉得在烤肉之中,长安的确没有人能比秦九岭做得更好!
由此看来,秦九岭的手艺确实已经登峰造极。
臣斗胆,请陛下宽恕秦九岭之前的无礼举止!”
“房公……”
李二有些头疼。
房玄龄的话,他何尝不清楚,秦九岭做得肉串的确十分好吃。
但之前被秦九岭屡屡顶撞,李二更是放言,笃定秦九岭做不出好菜来,一时间却是不知道该怎么接这个口。
不料,此时正啃着肉串的李孝恭却是开口了。
“陛下,臣以为,秦九岭做的这个肉串,美味是美味,但并不能算是一道菜。”
李二闻言眼睛一亮:“不错,皇兄所言极是,秦九岭,你可听清楚了?这肉串并不能完全算是菜!”
“是啊,肉串怎么能说是菜呢?”
“就是,老夫连一个菜叶子都没看到!”
一群大臣纷纷附和,他们刚才都曾讥笑秦九岭,虽然秦九岭的肉串当真美味,可他们面子岂是几根肉串就能收买的?
虽然明知这里有有些牵强,可还是都跟着帮腔开口。
却在这时,李孝恭又出声道:“陛下,其实想验证也简单,只要秦九岭能再做出一道菜来,让臣等品尝一番便可验证。”
李二闻言一愣,李孝恭这话是什么意思?
就看秦九岭烤肉串的手段,做出来的菜恐怕也差不到哪去。
万一真给秦九岭做出来,这不是要他难堪吗?
然而,待看到李孝恭嘴角露出的一抹淡笑后,李二忽然明白了。
李孝恭这哪是帮他说话,分明是还想吃秦九岭做的菜!
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但李孝恭话已出口,他也不好反驳了。
谁料,秦九岭似乎早有准备,淡定道:“不就是道菜吗?好说!除了肉串外,草民早就做好了下酒菜!”
啥?都做好了?
众臣惊奇,忙四下打量,却根本连菜的影子都没瞧见。
程咬金不禁皱眉:“秦小子,你不会是在糊弄人吧?菜在哪呢?你往地上刨土干啥,倒是说话啊!”
“草民可不想某些人一样张口胡言,菜,就在土里!”
秦九岭暗讽一声,从土里取出了荷叶包着的鸡来。
而随着秦九岭取出,一股肉香顿时在空中飘散开来。
“陛下,这道菜,名为“叫花鸡”,也是草民新研制的一道菜,普天之下,除了草民,再无第二人做得出来!”
这话可不是吹嘘,叫花鸡是清朝才出现的名菜,如今的大唐,还没真没人能做的出来。
当然,也是材料有限,不然,给秦九岭时间,就是整个满汉全席都不是问题。
但这道叫花鸡足以让李二等人臣服!
这可是当年乾隆爷都叫好的菜,还亲自取名叫富贵鸡!
当然,说到底,还是大唐初建,百废待兴,人都吃不好,鸡哪有米吃?
全吃的是谷壳糠皮。
要不是为了鸡下蛋,都没人去养鸡。
这直接导致鸡的做法很是单一,除了炖汤都没别的做法。
一时间,李二等人都被这道菜吸引了。
不过叫花鸡只有一只,当然是李二,长孙无忌等有限几人尝鲜,其他人只能干看着着急。
鸡肉飘香,入口劲道,夹杂泥土芬芳,又是小火温炖,鲜嫩无比。
李二一口下肚,连声叫好,看向秦九岭的目光里也带了一丝赞赏。
一道菜,彻底激发了李二对美食的向往,不禁悦然道:“秦九岭,刚才是朕失言,现在,朕封你为尚食局正七品司膳,掌宫中割烹煎和之事!”
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