第一百四十四章 成了
“是,掌柜的。”
二人异口同声的道。
姜雪卿在厨房转悠了一圈后,发现少了一些食材,她喊来德胜楼的小二帮忙跑个腿,“缺的食材我都说了,你要是记不了这么多,我给你写下来。”
“全部都记住了。”
店小二怕姜雪卿不相信,当着众人的面,重复了姜雪卿刚刚说的食材,记忆好到另姜雪卿感到一丝意外。
她听完后点点头,冲着德胜楼小二笑了笑,“嗯,有劳了,改日得空了过来我铺子,请你喝果茶。”
“姑娘说的,我可都记得了,改日一定上门。”
店小二也颇为喜欢面前的小姑娘,她不像一些难缠的客人,野蛮又无力,不把他们这些做小二的放在眼里,只会觉得他们这些伺候别人用饭的,是下下人。
也只有在姜雪卿面前,感受到了尊重,能让他抬起腰板,不用唯唯诺诺。
“好,等你来,直接抱我大名就成。”
姜雪卿爽快道。
“就属你最贪吃,赶紧把姜姑娘需要的食材给买回来,别耽搁了。”
张掌柜好笑的睨了一眼,愈发活泼的小二,他是跟在他身边最长的一个了,也是他能信任的人之一,自然不会与他计较这些小事。
“放心吧,掌柜的我去去就回。”
姜雪卿交代要买的食材,都是一些普通的食材,在集市不难买到,德胜楼小二常常跟在出去采办,知道哪里有,小二从厨房后门小跑着出去。
这边的白师傅刚看完三张菜式方子,他叠好还给张掌柜,扭头迎上姜雪卿的视线,眸子含有几分期待,“一会就让我这个老头子,看看姑娘的手艺如何。”
“希望不会让白师傅失望。”
锅刷好了,火也生好了,姜雪卿先把有的食材清洗切好备用,就等小二回来,把食材给补上。
德胜楼小二也不负重托,没耽搁多久,两手提着满满当当的食材回来,顾不得擦去额头的汗水,他找了一个空地方,把食材给放了上去,“姑娘,食材都买回来了,给您放在这了。”
“辛苦了,擦擦汗吧。”
姜雪卿把一条干净的手帕,塞到小二黏糊糊,满是汗水的手上,小二一顿,竟有些不舍得用这条干净的帕子,在没人注意到的角落,他瞧瞧把手帕收好。
“这里没你什么事,去前边招呼客人。”
张掌柜把小二给支走了,厨房只留下五人。
五人的眸子视线都看在忙碌的姜雪卿身上,看他如何处理食材,如何烹饪食物。
只见姜雪卿手脚麻利的处理肥肠,对她的操作感到疑惑的众人,这里资历最高的是做了几十年大厨的白师傅,也对姜雪卿的手法有了疑问,想了想,还是问出心中疑惑,“姜姑娘,你为何要把一颗蒜塞进肥肠里?”
还有,这肥肠真能吃吗?京城人士,从来都没有这道菜,白师傅也不做这玩意。
臭烘烘的味道,真能吃?
白师傅有了疑惑。
姜雪卿头也没抬,继续处理肥肠,回答了白师傅的问题,“肥肠里边很脏,放入一颗蒜,能把里边的脏东西给弄干净,吃起来才没有异味。”
她见给白师傅打下手的二人,正站在一边,也没找到事做,姜雪卿冲着二人喊了一声,“有劳你二人帮我个忙。”
“姑娘请吩咐。”
“姑娘您尽管说。”
二人都是闲不下来的人,只要没活干,浑身不舒服,他二人还得感谢姜姑娘,给他们安排活干呢。
“你二人当中,刀工好的,帮我把那条鱼,给片成一片片薄的鱼片备用,另外一人,把茄子给切成条状,放入盐水浸泡,别让它表皮氧化了。”
“晓得了。”
“这就去。”
二人对视一眼,各自领了活,着手准备。
有了人帮姜雪卿打下手,大大节约了不少时间,炉火一烧开,姜雪卿挖了一大勺猪油,待猪油烧热放入配料爆香,倒入茄子翻炒,最后倒入调配好的酱料,火候掌控的刚刚好,一碟香酱爆紫茄瓜,新鲜出炉。
香味溢满整个厨房,二位学徒盯着这道菜,咽了咽口水。
没吃,看到菜式,还有闻到的香味,就能想到这道菜,会是一道好吃到连舌头都想吞进去的菜。
第一道菜出来了,张掌柜的眉头不在拧紧了,眸光也染上几分希望。
张掌柜和白师傅同样的想法,也暗自期待着另外两道菜出炉。
在众人的期待下,两道菜一前一后出炉,三道菜做齐,被端到外边的石桌上,二位学徒摆了三双碗筷,尽管很想尝一尝,最终还是忍下冲动,把地方腾出来给张掌柜他们三人试菜。
三人都落座,姜雪卿开口了,“二人尝尝味道。”
“好,那我就不客气了。”
白师傅率先拿起筷子,吃了一块鱼片,脸上没表情,又分别吃了另外两道菜,又是面无表情,他放下筷子,望了一眼张掌柜,“掌柜的,你也尝尝。”
从白师傅的脸上张掌柜没有得到答案,他拧了拧眉,分别尝了三道菜,与白师傅对视一眼。
忽然,二人笑了出来,“你这老白,刚才还给我装,好吃!。”
“我装的还挺像吧,哈哈。”
白师傅尝了味道后,故意不给表情,在张掌柜尝过味道后,这二人吃的比谁都快,不过这么一会儿功夫,三道菜就被二人吃了一大半。
这会儿,张掌柜心满意足的放下筷子,用手帕擦了擦嘴角,抬起眸子看向姜雪卿,“明日老夫就把这三道菜给挂上去,好好大力宣传一番。”
在张掌柜尝过三道新菜式后,他没有一丁点儿犹豫,立马敲定落实下来,转念又想到什么,他侧眸看着白师傅,“老白啊,刚刚姜姑娘小试厨艺,过程要是有什么明白的,趁着姜姑娘在,你不妨请教一番。”
别看姜姑娘年纪比他二人小了快两轮,可她会的东西,未必比他们这些年长者少。
白师傅也正有此意,想要跟姜雪卿请教,“姜姑娘,我这个老头子就得麻烦你指点一二了。”
他做惯了大菜,这些小炒还真是短板。
姜雪卿也是十分有信心的,末世前,她在外头跟着一位祖上是御厨的大师,学过烹饪,自是十分拿手,“白师傅您太谦逊了,有什么疑惑的,您尽管说,我定知无不言言无不尽。”
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二人异口同声的道。
姜雪卿在厨房转悠了一圈后,发现少了一些食材,她喊来德胜楼的小二帮忙跑个腿,“缺的食材我都说了,你要是记不了这么多,我给你写下来。”
“全部都记住了。”
店小二怕姜雪卿不相信,当着众人的面,重复了姜雪卿刚刚说的食材,记忆好到另姜雪卿感到一丝意外。
她听完后点点头,冲着德胜楼小二笑了笑,“嗯,有劳了,改日得空了过来我铺子,请你喝果茶。”
“姑娘说的,我可都记得了,改日一定上门。”
店小二也颇为喜欢面前的小姑娘,她不像一些难缠的客人,野蛮又无力,不把他们这些做小二的放在眼里,只会觉得他们这些伺候别人用饭的,是下下人。
也只有在姜雪卿面前,感受到了尊重,能让他抬起腰板,不用唯唯诺诺。
“好,等你来,直接抱我大名就成。”
姜雪卿爽快道。
“就属你最贪吃,赶紧把姜姑娘需要的食材给买回来,别耽搁了。”
张掌柜好笑的睨了一眼,愈发活泼的小二,他是跟在他身边最长的一个了,也是他能信任的人之一,自然不会与他计较这些小事。
“放心吧,掌柜的我去去就回。”
姜雪卿交代要买的食材,都是一些普通的食材,在集市不难买到,德胜楼小二常常跟在出去采办,知道哪里有,小二从厨房后门小跑着出去。
这边的白师傅刚看完三张菜式方子,他叠好还给张掌柜,扭头迎上姜雪卿的视线,眸子含有几分期待,“一会就让我这个老头子,看看姑娘的手艺如何。”
“希望不会让白师傅失望。”
锅刷好了,火也生好了,姜雪卿先把有的食材清洗切好备用,就等小二回来,把食材给补上。
德胜楼小二也不负重托,没耽搁多久,两手提着满满当当的食材回来,顾不得擦去额头的汗水,他找了一个空地方,把食材给放了上去,“姑娘,食材都买回来了,给您放在这了。”
“辛苦了,擦擦汗吧。”
姜雪卿把一条干净的手帕,塞到小二黏糊糊,满是汗水的手上,小二一顿,竟有些不舍得用这条干净的帕子,在没人注意到的角落,他瞧瞧把手帕收好。
“这里没你什么事,去前边招呼客人。”
张掌柜把小二给支走了,厨房只留下五人。
五人的眸子视线都看在忙碌的姜雪卿身上,看他如何处理食材,如何烹饪食物。
只见姜雪卿手脚麻利的处理肥肠,对她的操作感到疑惑的众人,这里资历最高的是做了几十年大厨的白师傅,也对姜雪卿的手法有了疑问,想了想,还是问出心中疑惑,“姜姑娘,你为何要把一颗蒜塞进肥肠里?”
还有,这肥肠真能吃吗?京城人士,从来都没有这道菜,白师傅也不做这玩意。
臭烘烘的味道,真能吃?
白师傅有了疑惑。
姜雪卿头也没抬,继续处理肥肠,回答了白师傅的问题,“肥肠里边很脏,放入一颗蒜,能把里边的脏东西给弄干净,吃起来才没有异味。”
她见给白师傅打下手的二人,正站在一边,也没找到事做,姜雪卿冲着二人喊了一声,“有劳你二人帮我个忙。”
“姑娘请吩咐。”
“姑娘您尽管说。”
二人都是闲不下来的人,只要没活干,浑身不舒服,他二人还得感谢姜姑娘,给他们安排活干呢。
“你二人当中,刀工好的,帮我把那条鱼,给片成一片片薄的鱼片备用,另外一人,把茄子给切成条状,放入盐水浸泡,别让它表皮氧化了。”
“晓得了。”
“这就去。”
二人对视一眼,各自领了活,着手准备。
有了人帮姜雪卿打下手,大大节约了不少时间,炉火一烧开,姜雪卿挖了一大勺猪油,待猪油烧热放入配料爆香,倒入茄子翻炒,最后倒入调配好的酱料,火候掌控的刚刚好,一碟香酱爆紫茄瓜,新鲜出炉。
香味溢满整个厨房,二位学徒盯着这道菜,咽了咽口水。
没吃,看到菜式,还有闻到的香味,就能想到这道菜,会是一道好吃到连舌头都想吞进去的菜。
第一道菜出来了,张掌柜的眉头不在拧紧了,眸光也染上几分希望。
张掌柜和白师傅同样的想法,也暗自期待着另外两道菜出炉。
在众人的期待下,两道菜一前一后出炉,三道菜做齐,被端到外边的石桌上,二位学徒摆了三双碗筷,尽管很想尝一尝,最终还是忍下冲动,把地方腾出来给张掌柜他们三人试菜。
三人都落座,姜雪卿开口了,“二人尝尝味道。”
“好,那我就不客气了。”
白师傅率先拿起筷子,吃了一块鱼片,脸上没表情,又分别吃了另外两道菜,又是面无表情,他放下筷子,望了一眼张掌柜,“掌柜的,你也尝尝。”
从白师傅的脸上张掌柜没有得到答案,他拧了拧眉,分别尝了三道菜,与白师傅对视一眼。
忽然,二人笑了出来,“你这老白,刚才还给我装,好吃!。”
“我装的还挺像吧,哈哈。”
白师傅尝了味道后,故意不给表情,在张掌柜尝过味道后,这二人吃的比谁都快,不过这么一会儿功夫,三道菜就被二人吃了一大半。
这会儿,张掌柜心满意足的放下筷子,用手帕擦了擦嘴角,抬起眸子看向姜雪卿,“明日老夫就把这三道菜给挂上去,好好大力宣传一番。”
在张掌柜尝过三道新菜式后,他没有一丁点儿犹豫,立马敲定落实下来,转念又想到什么,他侧眸看着白师傅,“老白啊,刚刚姜姑娘小试厨艺,过程要是有什么明白的,趁着姜姑娘在,你不妨请教一番。”
别看姜姑娘年纪比他二人小了快两轮,可她会的东西,未必比他们这些年长者少。
白师傅也正有此意,想要跟姜雪卿请教,“姜姑娘,我这个老头子就得麻烦你指点一二了。”
他做惯了大菜,这些小炒还真是短板。
姜雪卿也是十分有信心的,末世前,她在外头跟着一位祖上是御厨的大师,学过烹饪,自是十分拿手,“白师傅您太谦逊了,有什么疑惑的,您尽管说,我定知无不言言无不尽。”
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