第四百七十八章
这杜家酒楼原本生意兴隆,店大,厨房自然也大,这会儿店里还没上新客,厨师们都闲着,见掌柜的进了来立刻恭敬的打了招呼。
“掌柜的是不是有什么吩咐?有事您让伙计吩咐一声就行了,怎么还亲自来了?”
杜掌柜的没理他们,而是问了顾婉宁一句:“冒昧问一句,不知夫人夫家贵姓?”
“小妇人夫家姓叶,您叫我叶少夫人就行了。”
“好的叶少夫人,等下您打算做个什么菜?”
顾婉宁在偌大的厨房里扫了一眼,,火腿、生鸡、收拾好的鸭子、羊肉、桶里有活鱼,案板上还放着一个硕大的鱼头,各种青菜,东西倒是挺全的,很快,她便在脑子里想好了几道菜式。
“一道松鼠桂鱼,一道清炖蟹粉狮子头,黄酒焖羊肉,拆烩鱼头。”
掌柜的一听,狮子头他们店里就能做,而且刚才这位叶少夫人就点了一道,肯定是觉得没有她做的好吃,才决定她也做一个狮子头,羊肉他们店里大多都是红烧,很少有焖的,至于松鼠桂鱼和拆烩莲鱼头,抱歉,别说吃了,他还真没听过这两道菜名。
得,他也不想让自家厨子搭把手了,这一听就是人家的拿手绝活,哪能让别人干,干脆他一挥手把人全赶出去了,只留两个老实的帮着烧火,便是连他都退出了厨房。
红梅道:“主子,奴婢帮您切肉吧。”
顾婉宁点头,红梅手臂有力气,她切的肉做出来的狮子头口感更佳。
先是将硕大的鱼头一劈两半,锅中放水,鱼头下锅,烧火的伙计得令烧火,然后,将羊肉切成均匀大小,稍稍腌制一下备用。
接着就是最复杂的松鼠桂鱼,她做起活来有条不紊,又麻利迅速,很快厨房里就有香味飘出。
那桌还在边吃边聊的客人突然嗅了嗅鼻子,“哎呀,什么味儿这么香,老杜这货有好菜还藏着掖着实在是太不够意思了。”
守在厨房门口的杜掌柜:……他倒是想藏着掖着,可关键是这菜也不是他们店的啊!这菜还没熟呢,味儿都传出这么远了,等出锅了还不得馋死个人啊!
半个时辰过去,厨房的门终于开了,红梅端着托盘,将四道菜全都端了出来,放到了自家人这一桌上。
“大家伙都尝尝吧,看看我今儿做的这几道菜怎么样?”
按理是应该让掌柜的尝,毕竟,顾婉宁目的是卖菜,可特么她公公万岁爷在这儿坐着呢,让别人在他前面先吃,那杜掌柜怕是要折寿!
红梅摆好盘子就拿了筷子给皇上布了菜,整个人机灵的不要不要的。
顾婉宁默默给她点了个赞,然后随手就给叶寒瑜也夹了一碗。
掌柜的也顾不上这些小细节,这几道菜的味道实在是太香了,他已经拿起筷子自己品尝上了。
清炖蟹粉狮子头铺在嫩绿的菜叶上,上面点缀着蟹黄,颜色好看不说,味道嫩而肥鲜,蟹粉鲜香,入口即化,硕大的一个狮子头,吃完一个杜掌柜竟然没有吃够!
他又盛了一勺烩鱼头,皮糯润滑,鱼肉肥嫩,因是用鸡汤烩制,鱼肉中增添了鸡的味道,口味十分鲜美,而且,烩鱼头是拆骨肉,无肉无刺,最最适合老人和孩子吃,营养丰富。
接下来就是那道松鼠桂鱼,这道菜看着就让人赏心悦目,若不是提前知道,杜掌柜很难相信眼前这道形状似鼠的东西是用鱼做成的!
品尝一口以后,杜掌柜直接拍岸叫绝:“好,酸甜可口,造型优美,这道菜真是绝了!”
皇上也赞道:“余香本色满盘红,形以雕琢味以工。这道菜有色有香,有味有形,确实称得上一个绝字。”
等尝完那道黄酒焖羊肉,杜掌柜简直是心急如焚:“叶少夫人,恕在下冒昧,您今日拿出这四道菜可是有什么打算?”
顾婉宁道:“不知在杜掌柜眼里,这四道菜可能当得起你这临江阁的招牌菜?”
杜掌柜忙道:“当得起当得起!自是当得起的,难不成少夫人是打算将这几道菜卖与我临江阁吗?”
这些人用餐时的高贵气质,一看就不是普通人,也是知他刚才是怎么想的人家是来当厨娘的?简直是鬼迷心窍!
顾婉宁道:“杜掌柜的价格若是出的合适,倒也不是不可以,不然我也可以卖与对面的春风楼了。”
杜掌柜:……这就有点扎心了。
为了不错过这四道菜,杜掌柜干脆的给了价:“这四道菜,每道菜我出五十两银子买下了。叶少夫人觉得怎么样?”
顾婉宁一摇头:“这种事,杜掌柜和我家夫君谈就行了,小妇人可不会做生意。”
杜掌柜:【……从你们进店,别说你夫君了就是你公公都没怎么开口,这会儿你倒是不会做生意了,你可真是够了。】
叶寒瑜突然被拉出了当了回挡箭牌还楞了一瞬,不过对于自家媳妇一谈到钱了就想到他的做法还是很高兴的。
“杜掌柜你知道的,这几道菜的价格绝不止值这么点,或许,你这家酒楼就可以靠着这四道菜重整雄风,这样的好机会你想错过吗?”
杜掌柜:……【说了半天你不就还是想多要点价?不过给太少了确实不行,万一他们把这几个菜卖去春风酒楼,那自家的店就更别想翻身了。】
一咬牙,杜掌柜开口道:“四百两,每道菜一百两,不能再多了。”
叶寒瑜又听了一会儿,见他心里没再有别的心里活动,便明白,这已经是他的底限了。
“好,四百两就四百两,反正我们也不是专门干这一行的,今日就是碰七了卖这么几道菜,多点少点都无所谓。”
杜掌柜:【……我说五十两的时候你怎么不这么说?哎,刚才一激动给多了,应该慢慢来的,一点点往上涨,说不定八十两一道菜,他们也就想卖了。】
叶寒瑜:……
顾婉宁将几道菜的做法写了一遍,又当着杜掌柜指定的人的面儿,亲手又做了一遍,为了让杜掌柜的人学会,她还看着那厨子又做了一遍,做出来的味道大差不差的,她这才出了厨房。
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“掌柜的是不是有什么吩咐?有事您让伙计吩咐一声就行了,怎么还亲自来了?”
杜掌柜的没理他们,而是问了顾婉宁一句:“冒昧问一句,不知夫人夫家贵姓?”
“小妇人夫家姓叶,您叫我叶少夫人就行了。”
“好的叶少夫人,等下您打算做个什么菜?”
顾婉宁在偌大的厨房里扫了一眼,,火腿、生鸡、收拾好的鸭子、羊肉、桶里有活鱼,案板上还放着一个硕大的鱼头,各种青菜,东西倒是挺全的,很快,她便在脑子里想好了几道菜式。
“一道松鼠桂鱼,一道清炖蟹粉狮子头,黄酒焖羊肉,拆烩鱼头。”
掌柜的一听,狮子头他们店里就能做,而且刚才这位叶少夫人就点了一道,肯定是觉得没有她做的好吃,才决定她也做一个狮子头,羊肉他们店里大多都是红烧,很少有焖的,至于松鼠桂鱼和拆烩莲鱼头,抱歉,别说吃了,他还真没听过这两道菜名。
得,他也不想让自家厨子搭把手了,这一听就是人家的拿手绝活,哪能让别人干,干脆他一挥手把人全赶出去了,只留两个老实的帮着烧火,便是连他都退出了厨房。
红梅道:“主子,奴婢帮您切肉吧。”
顾婉宁点头,红梅手臂有力气,她切的肉做出来的狮子头口感更佳。
先是将硕大的鱼头一劈两半,锅中放水,鱼头下锅,烧火的伙计得令烧火,然后,将羊肉切成均匀大小,稍稍腌制一下备用。
接着就是最复杂的松鼠桂鱼,她做起活来有条不紊,又麻利迅速,很快厨房里就有香味飘出。
那桌还在边吃边聊的客人突然嗅了嗅鼻子,“哎呀,什么味儿这么香,老杜这货有好菜还藏着掖着实在是太不够意思了。”
守在厨房门口的杜掌柜:……他倒是想藏着掖着,可关键是这菜也不是他们店的啊!这菜还没熟呢,味儿都传出这么远了,等出锅了还不得馋死个人啊!
半个时辰过去,厨房的门终于开了,红梅端着托盘,将四道菜全都端了出来,放到了自家人这一桌上。
“大家伙都尝尝吧,看看我今儿做的这几道菜怎么样?”
按理是应该让掌柜的尝,毕竟,顾婉宁目的是卖菜,可特么她公公万岁爷在这儿坐着呢,让别人在他前面先吃,那杜掌柜怕是要折寿!
红梅摆好盘子就拿了筷子给皇上布了菜,整个人机灵的不要不要的。
顾婉宁默默给她点了个赞,然后随手就给叶寒瑜也夹了一碗。
掌柜的也顾不上这些小细节,这几道菜的味道实在是太香了,他已经拿起筷子自己品尝上了。
清炖蟹粉狮子头铺在嫩绿的菜叶上,上面点缀着蟹黄,颜色好看不说,味道嫩而肥鲜,蟹粉鲜香,入口即化,硕大的一个狮子头,吃完一个杜掌柜竟然没有吃够!
他又盛了一勺烩鱼头,皮糯润滑,鱼肉肥嫩,因是用鸡汤烩制,鱼肉中增添了鸡的味道,口味十分鲜美,而且,烩鱼头是拆骨肉,无肉无刺,最最适合老人和孩子吃,营养丰富。
接下来就是那道松鼠桂鱼,这道菜看着就让人赏心悦目,若不是提前知道,杜掌柜很难相信眼前这道形状似鼠的东西是用鱼做成的!
品尝一口以后,杜掌柜直接拍岸叫绝:“好,酸甜可口,造型优美,这道菜真是绝了!”
皇上也赞道:“余香本色满盘红,形以雕琢味以工。这道菜有色有香,有味有形,确实称得上一个绝字。”
等尝完那道黄酒焖羊肉,杜掌柜简直是心急如焚:“叶少夫人,恕在下冒昧,您今日拿出这四道菜可是有什么打算?”
顾婉宁道:“不知在杜掌柜眼里,这四道菜可能当得起你这临江阁的招牌菜?”
杜掌柜忙道:“当得起当得起!自是当得起的,难不成少夫人是打算将这几道菜卖与我临江阁吗?”
这些人用餐时的高贵气质,一看就不是普通人,也是知他刚才是怎么想的人家是来当厨娘的?简直是鬼迷心窍!
顾婉宁道:“杜掌柜的价格若是出的合适,倒也不是不可以,不然我也可以卖与对面的春风楼了。”
杜掌柜:……这就有点扎心了。
为了不错过这四道菜,杜掌柜干脆的给了价:“这四道菜,每道菜我出五十两银子买下了。叶少夫人觉得怎么样?”
顾婉宁一摇头:“这种事,杜掌柜和我家夫君谈就行了,小妇人可不会做生意。”
杜掌柜:【……从你们进店,别说你夫君了就是你公公都没怎么开口,这会儿你倒是不会做生意了,你可真是够了。】
叶寒瑜突然被拉出了当了回挡箭牌还楞了一瞬,不过对于自家媳妇一谈到钱了就想到他的做法还是很高兴的。
“杜掌柜你知道的,这几道菜的价格绝不止值这么点,或许,你这家酒楼就可以靠着这四道菜重整雄风,这样的好机会你想错过吗?”
杜掌柜:……【说了半天你不就还是想多要点价?不过给太少了确实不行,万一他们把这几个菜卖去春风酒楼,那自家的店就更别想翻身了。】
一咬牙,杜掌柜开口道:“四百两,每道菜一百两,不能再多了。”
叶寒瑜又听了一会儿,见他心里没再有别的心里活动,便明白,这已经是他的底限了。
“好,四百两就四百两,反正我们也不是专门干这一行的,今日就是碰七了卖这么几道菜,多点少点都无所谓。”
杜掌柜:【……我说五十两的时候你怎么不这么说?哎,刚才一激动给多了,应该慢慢来的,一点点往上涨,说不定八十两一道菜,他们也就想卖了。】
叶寒瑜:……
顾婉宁将几道菜的做法写了一遍,又当着杜掌柜指定的人的面儿,亲手又做了一遍,为了让杜掌柜的人学会,她还看着那厨子又做了一遍,做出来的味道大差不差的,她这才出了厨房。
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